Leena blogi

Vastlakuklid 2011

2011-03-14T16:35:00.021+02:00

Lõpuks sain aega selleks, et lisada selle aasta vastlakuklide retsept. Jäin taignaga väga rahule ja katsetasine esimest korda elus kuivpärmi. Kuna meid on vaid kaks tegin kaksteist vastalkuklid, mis kadusid laualt kiirelt.

Retsept:

12,5 g kuivpärmi
2,5 dl leiget piima
0,5 muna
0,7 tl soola
1 dl suhkrut
7 dl jahu
90 g võid

300 ml vahukoort
1 dl suhkrut
vaarikamoosi

- Klopisim muna lahti ja jagasin kaheks osaks.
- Taigen: muna, leige piim, sool, suhkur, jahu, kuivpärm, sulatatud või. Segasin kõik ühtlaseks taignaks.
- Katsin taignakauss rätikuga ja lasin soojas kohas kerkida. Lasin kolm korda kerkida (kui taigen oli kerkinud kausi ääreni, surusin all ja nii siis x3).

- Sõtkusin taigna korraks läbi ja vormisin sellest kaksteist meelepärast kuklit.
- Lasin kuklidel u. 30 minutit ahjuplaadil kerkida.

- Küpsetasid kuklid 160 kraadi juures kuldpruuniks ehk u. 10-15 minutit.

- Lase kuklidel jahtuda, seejärel lõika pealt koorik(kübar) ja aseta kooriku ning kukli vahele moos ja suhkruga vahustatud vahukoor.

Seekord õnnestus mul teha üks pilt ka fotokaga, jessss :D

Head maiustamist!

Kana-Feta

2011-03-14T16:02:00.010+02:00

Väga mahlane ja omapärase maitsega kanafilee, mille võiks serveerida riisiga. Kindlasti hea vaheldus igapäevasele lihtsale toidule. PS! Pildid on endiselt tehtud mobiiliga.

Kahjuks ei oska ma seekord täpseid koguseid kirja panna, aga umbes nii:

400 g kanafileed
200 g peekoni
180 g kirsstomateid
85 g fetajuustu
1/5 keskmist avokaadot

maitsestamiseks:
sool, pipar, sidrunimahl
salatikress
murulauk

- Neljale fooliumi tükile jagasin võrdselt kõik retseptis olevad toiduained.

- Seejärel mähkisin kinni nii, et ahjus küpsedes jääks kogu mahl "fooliumi tasku".

- Enne ahju panemist lasin 4 tundi külmas seista, et liha maitsestuks.

- Küpsetasin u. tund aega, ahju keskmises vahes 180 kraadi juures.

Head isu! :)

Kakao-pähkli kringel

2011-03-07T20:32:00.009+02:00

Sellest kogusest tuli mul välja kaks keskmist kringlit. Kringelid olid väga mõnudad, pehmed ja maitsvad:)

Taigen:
25 g pärmi
0,5 pk võid (100 g)
2 muna
1 kl piima
6 kl jahu

Täidis:
100 g võid
1 kl suhkrut
2 spl kakaod
1 dl purustatud pähkleid (lisasin mandleid)

- Pärm hõõruda vähese suhkruga(1tl) vedelaks, lisada sulatatud võid., 2 lahtiklopitud muna, klaas piima ja jahu.
- Segada ja panna taigen külmakappi 30 minutiks.

- Täidise jaoks sulata või, lisa suhkur, kakao, purustatud pähklid ja sega ühtlaseks.

- Kerkinud taigen rullida lahti, määrida üleni täidisega ja keerata rulli.

- Rull lõigata pooleks, põimida need omavahel läbi ja keerata sobivaks kringli kujuks.

- Küpseta 200 kraadi juures u 30 minutit.

Head maiustamist!

Kanaga täidetud tortillad

2011-03-07T20:07:00.006+02:00

Minu järjekordsed tortillad, minu arust on see kerge ja mõnus näksimine. Mina maitsestan tortillad veel sidrunimahlaga :) PS! Pildid on jällegi tehtud telefoniga nii, et kvaliteet jube. Varem tehtud tortillad.

8 tk tortillad
kanafille keeta, viilutada ja praadida õlis pruunimaks

Silma järgi:
Iceberg salatid
Kirsstomatid
Punane paprika
Punane sibul
Natuke värsket paprikat

Kaste ühe tortilla kohta:
1 spl hapukoort
1 spl majoneesi

- Tortilla määrida majoneesi ja hapukoorega.
- Soojendada mikrokas u 10 -15 sekundid.

- Täida kiiresti ja keera rulli tortilla.

Head näksimist :)

Lihtne salat*

2011-03-07T19:55:00.009+02:00

Väga maitsev ja kerge salat. Kui lõigada suuremalt/ jämedamalt siis meeletult hea on see salat hapukoorega, kui jällegi lõigata väiksemalt/ peenemalt sobib väga hästi õli-sidrunimahla-pipra kastmega.

Murulauk
Kurk
Redis

Kaste siis oma valiku.

Head isu! :)

Eesti Vabariigi sünnipäevatort ˇ93

2011-02-28T17:27:00.007+02:00

Motivatsiooni sain nami nami retseptivõistluse teemas ja soovist alustada kevadise dieediga. Dieet aga tähendab alati minu jaoks vaid seda, et ma loobun magusast ehk väldin suhkrut sisaldavaid tooteid.Ühtlasi on see ka minu esimene martsipanikattega tort :).

Biskviit:
4 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl jahu
0,7 dl jahvatatud mandleid
1,5 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
1 keskmine banaan
1 avakaado
380 ml vahukoort
200 g toorjuustu
3 spl suhkrut

Kate:
u. 380 g valget martsipani
kaunistuseks glasuuri (piparkoogiglasuur + toiduvärvid)

- Munad vahusta suhkruga, lisa jahu ja küpsetuspulber, viimaseks jahvatatud mandlid. Sega kõik ühtlaseks taignaks.
- Küpseta 180 kraadi juures u. 30 minutit.

- Vahusta vahukoor suhkruga, lisa toorjuust.
- Lisa vahukoore-toorjuustu segule kahvliga püreestatud banaan ja avakaado, sega kreem ühtlaseks.

- Biskviit lõika kaheks.
- Kahe biskviidi vahele laota kogu kreem.
- Lase tordil vähemalt neli tundi (minul seisis ööpäev) külmas seista.

- Katta tort martsipaniga. Õpetus siin.
- Tordi kaunistasin piparkoogiglasuuriga, millele lisasin toiduvärve. Tordile kirjutasin Eesti hümni ühe salmi, milles muutsin sõna "kasvatand" sõna "kasvatad" vastu. Võibolla olen ma kiiksuga, kuid mitte kuidagi ei suuda mina kirjutada, et riik on mind üles kasvatand, olgu see hümn v luule.

HEAD MAIUSTAMIST!

Pehme virsikukook

2011-02-20T20:22:00.013+02:00

Pean täiesti ausalt tunnistama, et olin peaaegu unustanud oma blogi, kuna kahjuk läks meie digikas katki :( Mina sain digikat kasutada vaid u. neli aastat ja abikaasa seitse :((( Edaspidi lisan siis telefoniga tehtud pilte. Küpsetanud olen ma viimasel ajal suhteliselt vähe..
Lisan siis n.ö päris enda retsepti..Külaliste tulekuks sai siis kook välja mõeldud ja küpsetatud, nimeks panin talle "Minu mäng".

Põhi:
2,5 dl jahu
120g võid
2 spl suhkrut
näpuotsaga soola

Kate:
1,5 dl vahukoort
1 dl suhkrut
3 muna
3 spl hapukoort

280 g konserv virsikuid
kaks peotäit mandlilaaste

- Haki või jahuga, lisa suhkur ja sool ning sega ühtlaseks.
- Suru taigen vormi ja küpseta 200 kraadi juures 10- 15 minutit.

- Klopi munad lahti.

- Vahusta vahukoor.

- Lisa vahukoorele munad, hapukoor, suhkur ja sega ühtlaseks.

- Eelküpsetatud põhjale lisa konserv virsikuid ja vala peale kate.

- Katele raputa peale mandlilaastud.

- Küpseta kook u. 30 minuti 180 kraadi juures. Igaksjuhuks proovi tikuga ennem välja võtmist järgi, kas on piisavalt küpsenud .

Mõnusat maiustamist :)

Lasanje jääsalatiga

2010-12-03T20:14:00.004+02:00

Tegin hiljuti lasanje, mis osutus väga maitsvaks ja natuke teistsuguseks.
Esimeseks kihiks ladusin jääsalati lehed (iceberg), siis lasanje plaadid (määrisin neid paksult hapukoorega) ja kolmandaks hakkliha tomati segu. Mul tuli neli lasanje plaadi kihti, keskmistele kahele kihilie lisasin tükeldatud jääsalati lehed. Pealmiseks kihiks jäi loomulikult juust.

Varem tehud lasanjed: lillkapsa lasaneje ja vorsti lasanje.

Klassikaline täidetud paprika

2010-12-03T19:45:00.011+02:00

Otsustasin teha midagi klassikalist ja ma ei pidanud pettuma. Paprika tulid välja väga maitsvad ja igati ootuspärased. Mulle ei maitse roheline paprika, sellepärast osutus valik kollaste ja punaste kasuks.

RETSEPT:

6 väiksemat paprika

1 suurem paprika

500g hakkliha

1 dl valmis keedetud riisi

1 mugulsibul

1 dl tomatipüreed

2 dl hapukoort

maitsestamiseks soola, pipart.

- Puhasta paprika seest puhtaks, täida hakkliha-sibula-riisi täidisega.

- Poti põhja asetata tomatipüree, peale paprika ja viimaseks kalla vett (vett nii palju, kuni see ulatub kõige pisema paprika ääreni).

- Hauta kaanega kaetud potis paprika (tasasel tulel) u. 45 minutit. Seejärel lisa hapukoor ja hauta veel u. 20 - 30 minutit.

- Serveri paprika koos vedelikuga. Eriti kõhutäitev on süüa paprika kartuliga.

Head isu! :)

Peekoni makaronivorm

2010-11-09T20:47:00.017+02:00

Valmistasin ühe lihtsa makaronivormi nami-nami kooskokkamise raames. Makaronivorm on maitsvam alles järgmisel päeval.

RETSEPT:

700 g spagette keeta pehmeks

300 g peekonit

150 g šampinjone

1 punane sibul

150 g kirstomateid

250 g riivitud juustu

200 g toorjuustu

200 g hapukoort

3 muna

1 dl tomatipüreed

maitsestamiseks soola, pipart, basiilikut

- Tükelda sibul, seened, lõika peekon. Prae kõik pannil küpseks, maitsesta soola, pipraga.

- Valmista kaste. Sega omavahel toorjuust, hapukoor, tomatipüree ja vahustatud munad, maitsesta kaste basiilikuga.

- Sega keedetud ja jahtunud spagettid praetud seguga ja kastmega ühtlaseks.
- Makaronivorm kata pealt neljaks lõigatud kirstomatitega.

- Küpseta makaronivorm ahjus 25 minutit 180 kraadi juures.
- Peale seda võta kook ahjust välja ja kata juustuga.

- Küpseta kook veel 20 minutit 190 kraadi juures, täieliku valmimiseni.

Head isu! :)

Paksud pannkoogid

2010-11-09T20:14:00.009+02:00

RETSEPT:

500 ml keefiri
2-3 muna
1 tl küpsetuspulbrit
0,75 dl suhkrut
u 3 dl jahu (kasutasin täistera nisujahu)
praadimiseks õli

- Lahtiklopitud munadele, lisa soe keefir, suhkur, küpsetuspulber ja jahu. Lisa nii palju jahu kuni taigen on piisavalt paks, et pannil laiali ei vajuks.

- Taigen tõsta lusikaga pannile. Pannkoogid prae mõlemalt poot kuldpruuniks.

- Kõige paremad on kuumana. Serveeri näiteks moosi või hapukoorega.

Head maiustamist! (:

Mulle maitsevad pannkoogid tuhksuhkru, kaneeli, hapukoore ja suhkruga praetud õuntega.

Mandli toorjuustukook

2010-10-28T14:51:00.023+03:00

See kook on maitsenud kõigile, kes on seda proovinud. Kreem on küllaltki magus ja enamusele piisab suhteliselt väiksest koogi tükkist, et magusaisu täis saada. Kook on parim alles teisel, kolmandal päeval. Koogikreemi võib lisada lisaks purustatud mandleid ja mandliessentsi asendada mandlilikööriga(0,75dl).

RETSEPT:

350 g küpsiseid (kaeraküpsised)
200 g võid
3 tl želatiini (lahustada pool klaasi veega)
2 muna
2,5 dl suhkrut
0,7 tl mandliessentsi
2 spl sidrunimahla + 1 spl sidrunikoort
400 g maitsestamata toorjuustu
100 g hapukoort
280 ml vahukoort
ja mindagi kaunistamiseks nt. kakaopulbrit või purustatud mandleid või riivitud šokolaadi jne.

- Vooderda vorm küpsetuspaberiga.
- Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, vormi põhjaks.
- Riivi sidrunikoort ühe spl jagu ja puista see koogipõhjale.

- Vahusta munad ja suhkur.
- Valmista ette želatiini.
- Lisa munavahule mandliessentsi, sidrunimahl, toorjuust, hapukoor. Seejärel vahustatud koor ja jahtunud želatiin.

- Vala vormi, hoia vähemalt üks öö külmas.

Pilt koogist peale külmas seistmist.

- Enne serveerimist kaunista kook.
Mina kaunistasin kooki riivitud kitkat šokolaadiga.

PS! Soojas ruumis hakkab kook sulama.

Head maiustamist! :)

Köögivilja kaste

2010-10-08T14:40:00.019+03:00

RETSEPT:

1 sibul

1 paprika

2 tomatit

1 porgand

3 küüslaugu küünt

2 kanakoiva jagu kanaliha

150 g hapukoort

125 g kohvikoort

maitsestamiseks soola, pipart, peterselli

- Kanakoivad keeta, jahutada ja kanaliha tükeldada.

- Lõigata porgand, sibul, küüslaug ja paprika vastavalt soovile.

-Köögiviljad ja kanaliha praadida/hautada vähese oliiviõliga u. 10 minutit.

- Tükelda tomat ja prae pehmeks.
PS! Mina tomati nahka ei eemalda. Need kes soovivad seda, võivad tomatid natuke aega kuumas vees hoida ja seejärel nahka eemaldada, nii tuleb see ilusti ära.

- Sega köögiviljad, kanaliha, tomat, kohvikoor ja hapukoor omavahel.
- Lase kastmel korraks keema minna, seejärel maitsesta soola, pipra ja peterselliga.

- Serveerida tasuks seda kastet riisiga.
PS! minul oli jube kartuli isu ja sõin kartuliga, oli väga maitsev kuid kartuli maitse kippus peale jääma.

Head isu!

Sibula maitseline kanafilee

2010-10-08T14:09:00.012+03:00

Mind üllatas väga see roog. Kui ma selle retsepti välja mõtlesin siis olin kindel, et majoneesi ja porgandi maitse jääb domineerima kuid ei, domineeris sibul. Jäin maitsega rahule, see on midagi uut.

RETSEPT:

u. 750 g kanfileet
maitsestamiseks soola, pipart
1 suurem sibul
5 küüslaugu küünt
3 keskmist porgandit
u. 2,5 dl majoneesi

- Kanafilee vajadusel lõigata õhemaks. Maitsestada soola ja pipraga ning lase u. tund aega maitsestuda.
- Sibul, porgand ja küüslaug puhastada ning seejärel riivida.

- Lao pool kanafilee kogusest vormi põhja.

- Määri majoneesiga.

- Majoneesile järgneb 1/5 sibula ja küüslaugu kogusest, ühtlase kihina.

- Kolmandaks kihiks läheb 1/5 porgandi kogusest.

- Ja nüüd korda kõik uuesti ehk uuesti liha, majonees, sibul ja küüslaug ning porgand.
- Porgand määri pealt majoneesiga (0,5dl).

- Küpseta ahjus u. 45-55 minutit 160 kraadi juures.

- Serveeri alguses esimest liha kihti ja seejärel teist.

Head isu :)

Knorr kanaliha

2010-09-23T19:27:00.007+03:00

RETSEPT:

u. 700 g kanaliha
1 pk Knorr Kebab maitseainet
2,5 tl oliiviõli
2,5 tl majoneesi
2,5 tl hapukoort
Küpsetamiseks küpsetuskott

- Kanaliha puhastada,pesta. Mina lõikan ka kananaha ära.

- Oliiviõli, majonees, hapukoor, maitseaine (see, mis lihale mõeldud) segada ühtlaseks kastmeks.

- Määrida kanaliha üleni kastmega, asetada küpsetuskotti.

- Küpseta kanaliha u 40- 50 minutit 180 kraadi juures.

Head isu! :)

Lillkapsa lasanje ühele

2010-09-23T12:48:00.020+03:00

Jumaldan lillkapsast ja mulle väga maitses see lasanje. Küpsetasin lasanje keeksivormis.

RETSEPT:
1 väiksem lillkapsas
u. 7 kirsstomatid
2 dl piima
150 g riivitud juustu
3 lasanje plaati
määrimiseks õli
maitsestamiseks soola, pipart

- Aja piim keema, lisa 70 g juustu ja lase juustul sulada. Juustu sulamisel on kaste valmis.

- Määri vorm õliga.
- Esimeseks kihiks lasanje plaat ja peale täidis (tükeldatud lillkapsas ja tomat). Maitsestamiseks sool, pipar.

- Siis uuest plaat, kaste, täidis,maitsestamiseks uuesti sool ja pipar.

- Ja viimaseks jääb ainult lasanje plaat ja kaste.
- Pealmiseks kihiks jääb riivitud juust.

- Küpseta lasanje u. 35 minutit 180 kraadi juures v kuni juust on kuldpruun.

Head isu! :)

Väga maitsev õunakook

2010-09-09T19:15:00.008+03:00

See on minu lemmik õunakoogi retsept. Ma küll ei mäleta kus ma selle retsepti sain, kuid kasutuses on see juba kaua..

RETSEPT:

2 muna

2 dl suhkrut

3 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

0,5 dl õli

0,5 dl sulatatud võid

+ täidis (u. 3 õuna)

kaneeli vastavalt maitsele

puru:

1,5 dl jahu

5 spl suhkrut

50-70 g võid

- Löö munad vahtu. Lisa suhkur, jahu, küpsetuspulber, piim, õli, või ja sega ühtlaseks.

- Pese õunad ja lõika viiludeks.
- Kata taigen õuna viiludega ja maitsesta kaneeliga.

- Valmista puru koogile. Sõtku omavahel või, suhkur ja jahu. Kui puru on piisavalt purune kata sellega õunad.

- Küpseta kook 180 kraadi juures kuni kook on pealt kuldpruun ehk u. 20- 35 minutit.

Imelist maiustamist! :)

Täidetud suvikõrvits

2010-08-13T14:36:00.017+03:00

Maitsesin ja valmistasin esimest korda elus suvikõrvitsat. Mulle väga maitses ja teen ka edaspidi erinevaid toite suvikõrvitsast. Nami-nami kooskokkamine.

RETSEPT:

1 suurem suvikõrvits
385 g kanafileet
2 tomatit
100 g keedetud makarone
4 küüslaugu küünt
50 g juustu (võiks rohkem olla)
u. 4 spl hapukoort
maitsestamiseks: peterselli, basiilikut, soola, pipart

- Suvikõrvits pesta, pooleks lõigata, seemnetest puhastada.
- Määri mõlemad suvikõrvitsa pooled hapukoorega (ühele poolele 1 spl).

- Tükelda kanafilee, prae, maitsesta soola, pipra ja peterselliga.
- Aseta kanafilee suvikõrvitsale esimeseks kihiks.

- Lõika üks tomat ja kaks küüslaugu küünt ning aseta need kanafileele, maitsesta basiilikuga.

- Täida suvikõrvits makaronidega.
PS! Suvikõrvits sobib makaronidega väga hästi! ;)

- Lõika tomat kuubikuteks ja kaks küüslaugu küünt viiludeks ning aseta makaronidele, maitsesta basiilikuga.

- Määri tomati tükkidele hapukoort (2 spl).
- Riivi juust ja raputa suvikõrvitsa peale.

- Kalla ahjuplaadile 1 dl vett.
- Küpseta suvikõrvits 40 minutit 160 kraadi juures.

Häid maitseelamusi! :)

Šokolaadikook

2010-08-09T18:59:00.011+03:00

Šokolaadikook, millest ma ei suuda iialgi keelduda. Süda saab rahu alles siis, kui kook otsas :). Sellest kogusest tuleb kook u. 20 x 30 cm.

RETSEPT:

200 ml keefiri
250 g suhkrut
300 g jahu
1,5 spl küpsetuspulbrit
1,5 spl kakao't
1,5 spl võid

glasuur:
u. 80-90 g šokolaadi
2 spl või
kaunistamiseks marju

- Sega toasoe keefir, suhkur, jahu, küpsetuspulber, kakao ja sulatatud või ühtlaseks taignaks.

- Küpseta kook 180 kraadi juures u. 20 - 25 minutit.

- Sulata või ja šokolaad ühtlaseks glasuuriks.

- Määri glasuur ühtlaselt koogile ja aseta külma u. pooleks tunniks.
- Kaunista marjadega!

Head maiustamist! :)

Вареники

2010-08-04T14:18:00.013+03:00

Eestipärne nimetus siis vareenikud. Ma jumaldan vareenikuid. Nende suureks plussiks on see, et saab vastavalt soovile alati täidist muuta ja alati on need head. Täidiseks võib olla kohupiim, maasikad, mustikad, kartul, juurviljapüree jne.

RETSEPT:

täidis:
0, 5 kg keedetud ja pudruks tehtud kartul
1 tükeldatud ja õlis praetud sibul

taigen (teen alati silma järgi, sellest kogusest tuleb u. 60 tk):
u. 6 dl jahu
1 spl soola
2 muna
u. 1,5 dl keedetud vett
u. 1 dl jahu läheb veel tegemise käigus

- Keedetud ja pudruks tehtud kartul segada läbi praetud sibulaga ning lasta u. tund aega seista.

- Pane kaussi kogu jahu, sool ja löö sisse munad.
- Lisa vähehaaval vesi ning sõtku üsna ühtlaseks taignaks.

- Jätka protsessi jahuga kaetud laual kuni taigen muutub sitkeks ja kleepuvaks.

- Lõika taigen vahepeal pooleks ja vaata kas õhumullid on või mitte. Kui on jätka..
- Taigen on valmis kui õhumullid kadunud või on neid väga väga vähe.

- Alusta vareenikute tegemist. Mina jagan taigna u. 5 siis teen igast vorstijuppi ja viilutan, kastan viilud jahusse ja siis rullin lahti, täidan, voldin.

- Valmis vareenikud võib panna sügavkülm ja hoida neid seal kuni 3 kuud või kohe ära keeta ja süüa.

- Lase vesi keema, maitsesta soolaga ja lisa vareenikud. Keeda neid u. 10 min. aeg ajalt segades. Vareenikud peavad selle aja jooksul ilusti pinnale tõusma. Enne välja võtmist proovi üks, et olla kindel nende valmimises.

Head isu!

Keedukreem

2010-08-03T22:24:00.012+03:00

Mõtlesin, et lisan siia meie pere keedukreemi retsepti.

RETSEPT:

1 l piima
2,5 - 3 dl suhkrut
1 dl jahu
5 muna
200 g võid

- Lase suhkruga segatud piim keema.

- Kohe kui piim on läinud keema vähenda kuumus ning lisa või.
- Kui või sulanud sega segu ühtaseks ja lase jahtuda.

- Hõõru munad ja jahu hoolikalt läbi ja lisa pideval segades piimale.
- Kuumuta piim pidevalt segades kuni tekivad mullikesed.
- Nüüd lase kreemil jahutuda, peale jahtumist on kreem valmis kasutamiseks.

- Tegin küpsisetordi keedukreemiga.
- Tordi kaunistasin sulatatud šokolaadi ja vaarikatega, väga hea oli!

Head proovimist!

Kodune šokolaadijäätis

2010-08-03T21:41:00.023+03:00

Retsept pärit siit: www.kokkama .blogspot.com/2010/07/kohvijaatis-tumeda-sokolaadiga.html
Muutsin Ragne ja lisan siia enda muudetustega retsepti.

RETSEPT:

380 g suhkruga kondenspiima
3 dl vahukoort
20 g tumedat šokolaadi
30 g kuumašokolaadi pulbrit (taolin nagu Nescafe 2in1)

- Vahusta natuke aega vahukoort aga nii, et ta vahtu ei läheks vaid jääks pigem vedel.

- Lisa vahukoorele kondenspiim ja sega ühtlaseks.

- Lisa vahukoore-kondenspiima segule šokolaadi pulber ja tükeldatud šokolaad.
- Sega segu ühtlaseks.

- Vala segu plastik topsi või toidukonteinerisse ning aseta sügavkülma min. 5 tunniks.

- Kui jäätis on muutunud tahkeks serveeri.

PS! Kodune jäätis sulab poe omast kiiremini.

Head maiustamist!

Võileivatort "Vapustav"

2010-07-30T19:34:00.009+03:00

RETSEPT:

2 suurt röstsaia
2 pk farmi toorjuustu (1 tavaline, 1 küüslaugu)
400 g hapukoort
600 g sinki
400 g kurki
3 sl tilli (mul oli külmutatud)
2 keedetud muna
40 g riivitud juustu
Maitsestamiseks: soola, pipart
Kaunistamiseks: redist, jääsalatit, paprikat, kurki

- Röstsaial ääred ära lõigata.
- Laotada alusele (kandikule) põhjaks.

- Hapukoor ja toorjuust segada omavahel ühtlaseks kastmeks.
- Maitsestada soola, pipra ja tilliga.

- Tükeldada sink, kurk.
- Röstsaiadest põhjale määrida kaste.
- Kastmele asetada singi ja seejärel kurgi kiht.
- Ja siis uuesti röstsaiade kiht.

- Riivida munad ja segada alles jäänud kastmega.
- Määrida kastmega tordi ülemine kiht ja ääred, peale raputada juust.
- Nüüd võib alustada tordi kaunistamist!

Head isu!

Rabarberikook

2010-05-06T19:03:00.012+03:00

RETSEPT:

250-350 g tükeldatud rabarbeid
põhi:
3 dl jahu
~50-70 g võid
3 spl suhkrut
0.7 tl soola
kate:
170 g hapukoort
1 spl suhkrut
0.7 spl kaneeli

- Haki või ja jahu, soola, suhkru segu ühtlaseks.
- Suru tainas koogivormi põhja ja äärtele.

- Küpseta põhi ~10-15 minutit 180 kraadi juures.

- Puhastatud- tükeldatud rabarberid aseta koogipõhjale.

- Määri rabarber hapukoorega, raputa peale kaneeli ja suhkurt.

- Küpseta kook ~ 10-15 minutit 200 kraadi juures kuldpruuniks.

Head maiustamist! :)

Rabarberi- toscakook

2010-05-03T04:12:00.015+03:00

Rabarberi hooaeg avatud, hurrrra! Retsept on võetud: Pereköögi kokaraamatust - muudetud natukene.

RETSEPT:
300- 400 g tükeldatud rabarbereid
2 sl fariinsuhkrut
1 tl kaneeli
põhi:
2 muna
1,5 dl suhkrut
50 g sulatatud võid
0,5 dl piima
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
toscakate:
75 g võid
1 dl suhkrut
2 sl jahu
1 sl piima

- Puhastatud-tükeldatud rabarber sega suhkru- kaneeliga, jäta maitsestuma.

- Vahusta munad suhkruga, lisa sulavõi, piim, jahu ja küpsetuspulber.
- Sega ühtlaseks.

- Vala tainas 24 cm läbimõõduka vormi ja küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.
- Laota peale rabarberitükid ja küpseta kook veel 10 minutit.

- Katte valmistamiseks sulata kastrulis või.
- Seejärel sega hulka kõik ülejäänud katteained.
- Kuumuta keemiseni ning jaga ühtlaselt koogile.

- Küpseta kook veel 10 - 15 minutit või kuni on pealt kuldpruun.

Head maiustamist!

Maksapasteet

2010-02-05T17:17:00.005+02:00

RETSEPT:

200 g pekiga sealiha
850 g seamaksa
2 keskmist porgandit
1 sibulat
0.5 l vett
1 puljongikuubikut
100 g võid
maitsestamiseks soola, pipart, 2 loorberilehte

- Lõika liha ja maks suurteks kuubikuteks ning sibul ja porgand keskmisteks kuubikuteks.

- Lahusta puljongikuubik vees, maitsest vesi soola ja pipraga.
- Tõsta segu vette ja lisa loorberilehed.
-Hauta umbes 2 tundi, aegajalt segades.

- Segu on küps siis kui kogu vedelik on haudunud.
Mina kallasin vedeliku ära kui segu oli valmis (ei oodanud kuni haudub kogu vedelik).

- Lase kuumalt kogu segu kaks korda hakklihamasinast.
- Lisa pasteeti või ja sega läbi (või sulab momentaalselt).
- Kui nüüd on pasteet sinu jaoks sobiva paksusega siis lase tal jahtuda ja seejärel paar tundi külmakapis seista. Kui tahad veel peenemat ja natuke vedelama koostisega pasteeti, lase veel kord hakklihamasinast läbi.

- Kui pasteet on jahtunud siis võid nt. teda karpidesse panna.
- Valmis pasteet kaalus 1,120 g (neto).

Püreesupp

2010-01-27T19:48:00.006+02:00

RETSEPT:

pool keskmist paprikat
~250 g brokolit
2 keskmist porgandit
~400 g kartulid
200 g sealiha
4 kaspalehte
100 g võid
2 pk kohvikoort (400ml)
maitsestamiseks soola, pipart
soovi korral maitserohelist

- Keeda kartul, porgan, liha, brokoli, paprika ja kapslehed väga pehmeks.
- Kalla vesi(puljong) ära, seda ei lähe vaja.

- Püreesta saumikseriga keedetud juurviljad ja liha. Maitsesta natuke soolaga.
! Kuigi värv on kahtlane, maitse on väga hea.

- Sulata või pottis, lisa kohvikoor ja sega korralikult läbi.

- Lisa kohvikoore-või segule püreestatud köögivilja-liha segu.
- Sega aeglaselt omavahel läbi, tasasel tulel .
- Maitsesta soola ja pipraga.

- Serveerida kuumalt, võib kaunistada/maitsestada maitserohelisega.

Head isu!

Vürtsikad karamellmandlid

2010-01-06T17:28:00.008+02:00

Maitselt meenutavad need mandlid "Olde Hansa" toodangut.
Kuna retseptis on vaja kooritud ehk kooreta mandleid, siis koorimis õpetus: keeda mandlid 20-30 sekundid, jahuta külma vee all ja eemalda koored ükshaaval.

RETSEPT:

200g koorest puhtaid mandleid
30 ml vett
1,5 dl demerara suhkrut
1 tl kaneeli
0,5 tl caynne pipart
0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit

- Pane mandlid pannile koos vee ja suhkruga. Kuumuta mandleid keskmisel kuumusel, sega aeg-ajalt.

- Kui suhkrumass hakkab juba veidi paksemaks muutuma, lisa vürtsid ja sega ühtlaseks.

- Kuumuta veel, kui varsti muutuvad pähklid pannil kuivaks, sega edasi. Kui hakkab karamell moodustuma sega see pähklideka ühtlaseks.

- Enne suhkru kärsema minekut võta mandlid pannilt ja lao küpsetuspaberile jahtuma. Eralda need üksteiselt, sest kui nad on jahtunud muutub see keeruliseks.

PS! Tegin kaks korda järjest mandleid. Lasin parempoolsetel rohkem karamellistuda ja lisasin caynne pipart 0,7 tl.

Head maiustamist!

Ahjustrooganov

2010-01-02T22:06:00.005+02:00

RETSEPT:

~ 700 -900 g sealiha (seastrooganovi)
2 sibulat
3-4 dl majoneesi
~200g rohelist sibulat
maitsestamiseks: soola ~0,7 tl; pipart 0,5 tl.
praadimiseks õli

- Sealiha valimi tükeldada ja maitsestada soola ja pipraga. Lasta seist külmas vähemalt 2 tundi (ise teen õhtul valmis ja järgmisel päeval küpsetan).

- Prae sealiha pannil kuldpruuniks - ei ole oluline, et oleks küpsenud, tähtis ilus värvus ;) .
- Lõika sibulad õhukesteks ratasteks.
- Määri ahjuvorm vähese õliga, pane liha vormi põhja (mida suurem vorm seda õhukesema kihina jääb liha).
- Kata sibularatastega.

- Vala üle majoneesiga ja lõigatud rohelise sibulaga (sibula võid lisada ka enne serveerimist).

- Küpseta 200 kraadi juures 30 -40 minutit.
PS! Serveeri kas keedetud või ahjukartulitega.

Head isu!

Võileivatort hommikusöögiks

2010-01-02T19:27:00.009+02:00

RETSEPT:

12 vormileiva viilu
~70 g maitsestamta toorjuustu
~60 g hapukoort
~50 g küüslaugu maitselist majoneesi
150 g suitsuvorsti
150 g sinki
~100 g kurki
2 keedetud muna

- Kastmeks sega kokku: majonees, maitsestamata toorjuust ja hapukoor.
- Lõika sink väiksteks tükkideks.
- Lao neli leivaviilu taldrikule ja kata kastmega ning kõige peale sink.

- Singile aseta järgmised neli viilu leiba, kata kastmega ja peale tükeldatud suitsuvorst.

- Lao suitsuvorstile kolmas leivaviilu kihta.
- Määri tort nii pealt kui ka külgedelt kastmega.
- Kaunis võileivatort muna ja kurgiga. Mina riivisin nii kurgi kui ka muna peenriivil.

Head einestamis!

Kuninga supp

2009-12-12T16:29:00.009+02:00

See supp on väga maitsev ja hea kõhutäite. Pealegi suppi lõhn on väga isuäratav.

RETSEPT:
1 punane sibul
~250 g broilerifilee
1 pk šampinjone
~300 -400 g kartulid
1 tk porgandit
maitseroheline: basiilikuga, tilliga, peterselliga (eelista värsket või värskelt külmutatud)

- Keeda broilerifilee rohkes vees.
- Kui liha on keedetud, võta välja ja tükelda.

- Tükelda kõik ained vastavalt maitsele.
- Prae seened vähese õliga ja sibul (eraldi).

- Lase puljong soojaks, maitsesta soola ja pipraga.
- Lisa puljongile kartul, porgand, broilerifilee. Keeda umbes 10 minutit.
- Siis lisa seened, sibul. Keeda kuni porgand on pehme.
- Kui supp on valmis lisa talle maitseroheline!

Head isu! :)

Kohupiimakook

2009-12-03T19:17:00.006+02:00

RETSEPT:

põhi:
150 g võid
4 spl suhkrut
1 muna
4,5 dl jahu

kate:
400 g kohupiima
200 g hapukoort
1,5 dl suhkrut
3 spl jahu
3 tk muna

- Sulata või, lase jahtuda.
- Klopi muna lahti. Lisa munale või, suhkur ja jahu.

- Katta vormi põhi ühtlaselt taignaga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 10 -15 minutit.

- Sega kohupiim hapukoorega ühtlaseks. Lisa juurde suhkur, jahu ja munad.
- Sega kõik korralikult läbi.

- Kui koogi põhi on ahjust tulnud kalla talle peale kohupiima segu.

- Küpseta kook 180 kraadi juured kuldpruuniks.
- Kook tuleb serveerida jahtunult. Kõige maitsvam on aga hoopis järgmisel päeval.

Head maiustamist! :)

Banaani-hapukoorekook

2009-11-29T21:06:00.007+02:00

RETSEPT:

põhi:
3 muna
2 dl suhkrut
3dl nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 tl kakaod
50 g hapukoort

täidis:
550 g hapukoort
2,5 tk banaani
3 spl suhkrut
50-70 g mandleid

kaunistuseks:
~2 spl kakaod
spets. pärleid

- Põhja valmistamiseks vahusta munad suhkruga.
- Lisa hapukoor, küpsetuspulber, kakao ja jahu.
- Sega taigen ühtlaseks ja laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Küpseta 180 kraadi juures 10 -15 minutit.

- Puhasta banaanid koorest, püreesta kahvliga.
- Sega banaanile hapukoor ja suhkur.
- Riivi mandlid peenriivil ja lisa täidisele.

- Kui põhi on jahtunud lõika kaheks võrdseks tükiks.
- Tõsta esimene põhi kandikule ja kata täidisega.
-Tõsta peale teine põhi ja kata ülejäänud täidisega. Kata ka küljed täidisega.
- Lase koogil vähemalt 6 tundi külmkapis seista.

- Kaunista kakaoga ja spets. pärlidaga.

Head koogi söömist!

Metsmaasika kook

2009-11-21T17:37:00.010+02:00

Retsepti pärineb Nami-Nami kodulehelt, kuid on muudetud!

RETSEPT:

põhi:
1 dl suhkrut
2.5 dl jahu
0.3 dl kaerahelbeid (kiirkaerahelbed)
0.2 dl kookushelbeid
1 tl küpsetuspulbrit
2 tk muna
1 dl või (sulatatud)
1 tl vanilliinsuhkur
1 dl maitsestamata jogurtit

sisu:
~200 ml metsmaasikaid

kate:
0.75 suhkrut
1 tk muna
2 dl maitsestamata jogurtit
2 tl vanilliinsuhkrut

- Sega kuivad põhiained kokku, lisa munad, sulavõi ja jogurt. Sega läbi.

- Vala võiga määritud vormi. Kui soovid võid katta vormi ääred taignaga.
- Taignale aseta marjad.

- Sega omavahel suhkur, muna, jogurt ja vaniilisuhkur.
- Vala segu marjadele.

- Küpseta 200 kraadi juures ~ 40 minutit.
- Kuumalt kook parem kuid serveerida äärmiselt keeruline.

Head maiustamist!

Küüslaugu-tomatisaiad

2009-10-28T14:18:00.006+02:00

RETSEPT:

~1.5- 2.5 dl majoneesi
300 g ehk 1-2 tomatid
3-4 küüslauguküünt
0,3 dl õli
1 spl kuivatatud basiilikut
1 tl soola
1 pikk sai
150 g riivitud juustu

- Viiluta pikk sai ~1,5 cm-ks viiludeks ja laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Igale viilule määri majoneesi vastavalt maitsele.
- Lõika/purusta küüslaug ja katta viilud sellega.

- Lõika tomatid väiksteks kuubikuteks ja aseta neid võrtselt igale viilule, maitsesta basiilikuga.
- Kalla igale viilule teelusikaga natuke õli.

- Katta saiaviilud riivitud juustuga.

- Küpseta/rösti saiad 240 kraadi juures 2-5 minutit.

Isukat näksimist ;)

Halvaatort.

2009-10-28T13:45:00.007+02:00

RETSEPT:

põhi:
4 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl jahu
0,75 dl jahvatatud mandleid
1,5 tl küpsetuspulbrit

kreem:
200g halvaad
300 ml vahukoort
250 ml hapukoort
2-4 spl suhkrut

kaunistamiseks:
nt. pähklid, šokolaadi, komme, rosinaid jne.

- Munad vahusta suhkruga, lisa jahu, küpsetuspulber ja jahvatatud mandlid.
- Kalla tainas lahtikäivasse vormi (kasutasin 24 cm läbimõõduga).
- Küpseta 180 kraadi juures 45 minutit.

- Lase põhjal jahtuda ja lõika kaheks/kolmeks kihiks (lõikasin kaheks).

- Vahusta vahukoor suhkruga, lisa juurde hapukoor ja riivitud halvaad (~35 g jätta kaunistamiseks).

- Määri esimesele põhjale ohtralt kreemi (arvesta, et peaks jätkuma ka koogi pealt määrimiseks).
- Kreemile paiguta teine põhi ja katta tort kreemiga nii pealt kui küljelt.
- Kaunista kook halvaaga ja nt. šokolaadiga (mina kasutasin tumedat šokolaadi, sulatasin üles ja kiiresti tordile PS! šokolaad tahkub väga kiiresti).

Head maiustamist! :)

Rabarbri- mustsõstra kook

2009-10-20T21:28:00.010+03:00

Külmetasin suvel kuubikuteks lõigatud rabarbrit ja terveid mustsõstra marju nüüd on hea neid kookides kasutada. Kook tuli selline mõnusalt hapukas ja peaaegu põhjata. Minu perele maitses.

RETEPT:

200 g võid
2 muna
6 spl suhkrut
0.25 tl soola
~ 5 dl jahu

~450 g rabarbit
~250 g mustsõstra marju

200 ml hapukoort
3 sl kohvikoort
3 sl suhkrut

- Mikserda või, suhkur(6spl), sool ja muna ühtlaseks massiks ning lisa jahu.
- Tulemuseks saad suhteliselt plastiliini sarnase koostisega taigna.

- Vormi taigen koogi põhjaks ahjuplaadile.

- Katta koogi põhi rabarbriga ja mustsõstra marjadega.
- Küpseta ahjus 180 kraadi juures 10 minutit.

- Valmista kaste. Sega suhkur(3 spl), kohvikoor, hapukoor omavahel.
- Tõsta kook ahjust ja katta kastmega.

- Küpseta kook ahjus ~20 -30 minuti 220 kraadi juures.

Maitsvat&Hapukat maiustamist! ;)

Singi- juustustritsel

2009-10-20T21:08:00.013+03:00

Retsept on pärit Nami-nami leheküljelt, kuid lihtsustatud.

RETSEPT:

tainas:
2 dl käesooja vett
25 g pärmi
0,5 tl soola
6 dl jahu
2 sl oliiviõli

täidis:
220 g kuubikuteks lõigatud sinki
~150 -200 g riivitud juustu

peale määrimiseks:
muna

- Valmista tainas.
- Sega kausis vesi, pärm, sool ja enamus jahust. Sõtku kergelt läbi. Lisa õli ja ülejäänud jahu ning sõtku, kuni saad sitke taina.

- Lase kaks korda kerkida (kui on kerkinud suru jälle kokku ja lase veel kord kerkia).

- Rulli pärmitainas ümmarguseks kettaks ning kata singikuubikute, riivitud juustuga.

- Rulli taigen kokku ja lõik kolmeks.

- Punu taignast punupatsi.
- Lase enne ahju minekul stritslil ahjuplaadil kerkida.

- Määri stritsel munaga.
- Küpseta stritsel ahjus 180 -200 kraadi juures kuldpruuniks (~40 minutit).

Head isu! :)

Ahjuõunad

2009-10-15T11:15:00.005+03:00

Retsept (ühe õuna kohta):

1 õun
1-3 g šokolaadi
30-40 g kohupiima
2 sl suhkrut
1 tl kaneeli
4 sl piima

- Õun koorida ja puhastada südamikust.
- Täita kohupiimaga ja asetata peale šokolaad (sobib ka rosin, pähkel jne).

- Pane potti suhkur ja kaneel, kui suhkur hakkab sulama sega koralikult läbi ja lisa piim.
- Kui kaneel, suhkur ja piim on omavahel ühtlustunud, jääb tulemuseks ühtlane kaste.
- Katta õun/õunad kastmega.

- Küpseta õun/õunad ahjus 20 -30 minutit 200 kraadi juures.

Head maiustamist! :)

Murelikook

2009-08-21T14:18:00.006+03:00

RETSEPT:

200- 300 g mureleid

põhi:
3 dl jahu
150 g võid
2.5 sl suhkrut
0,5 tl soola

kate:
200 - 230 ml hapukoort
1,5 dl suhkrut
3 muna
ühe sidruni jagu sidrunimahla
kaunistamiseks tuhksuhkrut

- Haki või ja jahu segamini.
- Lisa suhkur ja sool ning sega ühtlaseks.
- Suru tainas 23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele.
- Küpseta 200 kraadi juures 15- 20 minutit.

- Sega katteks hapukoor, suhkur, lahtiklopitud munad ja sidrunimahl.
- Laota eelküpsetatud põhjale.

- Eemalda murelitelt kivid.
- Jaga koogile murelid ja küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

- Lase natuke enne serveerimist jahtuda.
- Võid enne serveerimist kaunistada tuhksuhkruga.

Head maiustamist!

Jook arbuusist

2009-08-21T13:57:00.008+03:00

RETSEPT:

~ 2-3 kg kaaluvat arbuusi
0,5 l siidrit või Gini
0,3 l jääd

- Lõika üks veerad arbuusist ära ja pane see kõrvale. Seda ei lähe vaja.
- Ülejäänud arbuus puhasta viljalihast. Seda läheb vaja pärast arbuusi täitmiseks.
- Arbuusi ääred võid kaunistada nt. noaga mustrit teha

- Vilja liha võid lõigata huvitavateks kujudeks või lihtsalt kuubikuteks.
- Mina puhastasin arbuusi viljalihast sellise spetsiialse ümara lusikaga ja viljalihast tulid pallid.
- Viljalihast eraldub mahl ja seda saad lisada pärast siidrile või ginile.

- Enne serveerimist täida arbuus joogiga, jääga, viljalihaga ja viljalihast eraldunud mahlaga.

Head nautimist! :)

Чебуреки

2009-08-20T11:35:00.009+03:00

Selliseid nn. õlis küpsetatud pirukaid sai osta siis kunagi ammu tänavatel. Siiamaani müüvad vanatädikesed neid tänavatel Venemaal, eriti rongijaamade juures.
Meie pere teeb neid ise. Kuna need on väga kergesti valmivad ja head otsustasin jagata retsepti teiega, blogi külastajad.

RETSEPT:

500 g hakkliha
1 mugulsibul
500 g jahu
2- 3 muna
1- 2 dl keedetud ja jahutatud vett
maitsestamiseks sool, pipar
praadimiseks õli

hakkliha:
- Sibul lõigata ja lisada hakklihale, maitsestada soola ja pipraga.
- Segada läbi ja lasta vähemalt tund aega seista.
taigen:
- Tõsta jahu kausi. Jahule lisada munad, sool (0,7 tl) ja sega käega läbi.
- See järel lisada vesi ja sega käega ühtlaseks massiks, kuni taigent on võimalik kausist välja võtta. Jätka protsessi lauala. Tulemuseks on ühtlane saia laadne mass (pildil on valmis taigna pilt).

- Alusta pirukate tegemist.
Mina:
- Jagan taigna kolmeks.
- Igast osast teen jämeda vorsti, läbimõõt ~4 cm.
- Tükeldan vorsti ~1.5 cm kettateks.
- Iga ketta rullin laiali ja alustan täitmist.
- Peale täitmist ühendan tugevasti otsad.
- Ühendatud otsad käin läbi kahvliga, et otsad oleksid ilusamad. Pildil näha kogu protsess.

- Tee vähemalt viis kuus pirukat ette. Pirukat küpsevad väga kiiresti ja sa ei suuda neid juurde teha küpsetamise ajal.

- Lase õli pottis kuumaks (kuumaks mitte keema!!!!) ja alusta küpsetamist. Küpsetamise ajal võid temperatuuri madalamaks reguleerida.
- Kui pirukad on mõlemalt pool kuldpruunid on nad valmis.

HEAD SÖÖMIST!

Pannkoogid jäätisega

2009-08-07T14:40:00.006+03:00

RETSEPT:

neli pannkooki:
2 dl jahu
2 tl vanillsuhkrut
1 dl piima
3 muna
0,5 tl soola
30 g sulatatud võid

1 nektariin
2 apelsiini
16 vaarikat
16 viinamarja
~ 100g jäätist
kaunistamiseks tuhksuhkrut
praadimiseks õli

Pannkoogi taigen:
- Sega jahu, suhkur, sool ja piim. Klopi ka munakollased tainasse.
- Mikserda munavalged kõvaks vahuks ning sega õrnalt tainasse.
- Sulata pannil või ja lisa tainasse.

- Lase pann soojaks ja vala neljandik tainast pannile ja küpseta pannkook mõlemalt poolet kuldpruuniks. Jne.
- Kui pannkoogid on valmis jaota need kaheks ja lõika neljaks.

Puuviljad:
- Apelsiinid koorida, apelsiinid ja nektariin l6igata viiludeks.
- Kaunista puuviljadega ja marjadega magutoit.

Jäätis:
- Jäätis lõigata vastavalt soovile ja asetada pannkoogi peale/keskele.

- Kaunista magustoit tuhksuhkruga.
- Serveeri kohe! P.S! Jäätis sulab väga kiiresti.

Head maiustamist!

Kartuli-minipitsa

2009-08-06T11:59:00.007+03:00

RETSEPT:

0,7 kg kartulid
100 g hapukoort
1 muna
1 porgant
200 g juustu
200 g kirsstomatit
300 g keeduvorsti

- Kartul koorida, riivida ja tärklisest puhtaks pesta.
- Lisa hapukoor ja muna, sega korralikult läbi
- Laota kartul ahjuvormi põhja ja äärtele.

- Vorst lõigata kuubikuteks ja lisada kartulile.
- Kirsstomat pooleks ja vorsti peale.

- Porgand ja juust riivida.
- Porgandi- juustu seguga katta ahjuvorm.
- Küpseta 200 kraadi juures 35 -50 minutit.

Maasika-Juustutort

2009-08-06T11:23:00.011+03:00

Originaal retsept on pärit raamatust "Perekoogi kokaraamat" lk 393. Originaal retsept internettis http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=8528 . Siia aga lisan omapoolsete muudatustega retsepti.

RETSEPT:

põhi:
100g kaeraküpsiseis (nt. digestive)
50 g võid

täidis:
300g lahjat maitsestamate toorjuustu
6 sl suhkrut
150 ml vahukoort
150 - 200 g hapukoort

tarretis:
1 pakk metsmaasikatarretise pulbrit
3,5 dl keevat vett
200 g maasikaid
220 g mustikaid

- Vala tarretusepulbrile keev vesi, sega korralikult läbi. Lase täielikult jahtuda, vähemalt 1 tund.

- Purusta kaeraküpsised, sega sulatatud või.
- Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga vormi põhja.

- Vahusta toasoe toorjuust, hapukoor, vahukoor ja maitsesta suhkruga.
- Kata tordipõhi toorjuustuvahuga.

- Lõika maasikad vastavalt soovile, kas õhukesteks viiludeks või lihtsalt pooleks.
- Maasikad ja mustikad lao juustukattele.
- hoia torti pool tundi külmas.

- Tõsta jahtunud tarretis lusikaga maasikatele ja mustikatele ning lase mõni tund kuni üleöö tarretuda.

- Enne serveerimist kontrolli, et tarretis oleks kindlasti tarretunud.

Head maiustamist!

Klassikaline suhkrukeeks

2009-07-27T17:52:00.012+03:00

Lisasin keeksi šokolaadinööbid, kuid olen varem lisanud nii marju kui pähkleid ja alati on keeks olnud imemaitsev.

RETSEPT:

2 muna

2 dl suhkrut

3dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit
50-100 g taluvõid või margariini

1 dl vett või piima

~ 200 g soovi korral marju, pähkleid, rosinaid või midagi muud
kaunistamiseks tuhksuhkrut

- Alusta muna ja suhkru vahustamisest, sega juurde jahu ja küpsetuspulber, eelnevalt sulatatud rasvaine, lisa vett või piima.
- Sega need omavahel ja oota ~ 10 minutit.

- Nii nägid välja minu šokolaadinööbid, ~120 g.
- Lisa taignasse täidis ja sega läbi.

- Määri vorm võiga ja puist üle mannaga või riivsaiaga või jahuga.
- Kalla vormi taigen.

- Küpseta keeks ~40 - 50 minutit, 175 kradi juures.
- Kaunista tuhksuhkruga!

HEAD MAIUSTAMIST!

Šokolaadikeeks:

Mustikakeeks:

Kihiline magustoit

2009-07-22T13:04:00.011+03:00

Üks lemmikuimaid magustoite. Kiiresti ja kergelt valmiv.

RETSEPT:

200g toorjuustu maitsestamata (nt: philadelphia)
100 ml vahukoort
4 spl suhkrut
3 spl tuhksuhkrut
1 muna
50 g eelnevalt purustatud mandleid

350 g maasikaid
200g küpsiseid
kaunistamiseks tuhksuhkrut

- Kreem: muna, toorjuust, vahukoor ja suhkrud omavahel segada ühtlaseks vahusks.

- Küpsis purustada ja maasikad viilutada.
- Esimene kiht: küpsis

- Teine kiht: maasikad

- Kolmas kiht: kreem

- Naeljas kiht: mandlid

- Viies kiht uuesti: küpsised
- Jne. Kuni klaas on täitunud.

- Kaunista magustoit maasikatega, mandlitega ja tuhksuhkruga.

- Lase külmkappis seista vähemalt 2 tundi, kuid kõige parem on järgmisel päeval.

HEAD MAIUSTAMIST! ;)

Kreeka juustupirukas

2009-07-20T17:45:00.016+03:00

Retsept on pärit Pereköögi kokaraamatust. Kuna muutsin originaal retsepti siis lisan siia oma variandi.

RETSEPT:

põhi:

2 dl jahu

1 dl kartulipudrupulbrit

0,5 tl küpsetuspulbrit

100 g külma võid

1 dl külma vett

kate:

200g sibulat

2 sl õli

1-2 küüslauguküünt

1 punane paprika

1 roheline või kollane paprika

musta pipart

soola

200 g feta juustu kuubikuid

peterselli

3 muna

2 dl koort

280 g keeduvorsti

150 g riivitud juustu

1 tomat

- Sega jahu, kartulipudru- ja küpsetuspulber.

- Lisa võikuubikud ning haki need kuivainetega segi (võid teha seda ka köögikoibainis).

- Kalla juurde külm vesi ja sega kiiresti ühtlaseks.

- Suru tainas 26 cm läbimõõduga võitatud pirukavormi põhja ja äärtele ning lase pool tundi külmas seista. Torka kahvlitega augud ja küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.

- Täidiseks koori ja tükelda sibul ja kuumuta õlis.

- Lisa purustatud küüslauguküüned ning kuubikuteks lõigatud vorst ja paprika, kuumuta paar minutit.

- Maitsesta musta pipra ja soolaga.

- Klopi munad lahti, sega hulka koor ja maitsesta peterselliga (jätta peterselli ka kaunistamiseks).

- Laota soe köögiviljasegu piruka põhjale.
- Nüüd kalla see üle koore seguga.

- Lao kõige peale feta juustu kuubikud ja tomati viilud.
- Kõige viimasena raputa peale riivitud juust ja kaunista peterselliga.

- Küpseta pirukas 200 kraadi juures 30 minutit.
NB! jälgi, et pirukas liialt ei pruunistuks!

HEAD PIRUKA SÖÖMIST!

Krõbe ahjukana

2009-07-17T13:02:00.010+03:00

RETSEPT:

2 keskmist õuna
1 apelsin
1 sidrun
~ 2 kg kana
2 spl oliiviõli
Maitsestamiseks: pipart, peterselli, soola, paprikapulbrit

- Kana pesta ja vajadusel puhastada sulgedest.
- Määri kana maitseainetega.
- Aseta kana õliga määritud ahjuvormile.
- Õunad pesta ja nendega täita kana.

- Sidrun lõigata pooleks.
- Üks pool lõigata õhukesteks viiludeks ja jaotada need kana ümber.
- Teisest sidruni poolest pigista mahl kanale.
- Apelsiin koorida ja lõigata samuti pooleks.
- Üks apelsiini pool viilutada ja paigutada kana ümber.
- Teisest apelsiini poolest pigistada mahl kanale.

- Küpseta kana ahjus 1h 15 minutit 190 kraadi juures ja ~ 20 minuti 220 kraadi juures.

- Serveerida palava ilmaga värske salatiga või/ja kartulitega.

HEAD ISU!

Vorsti lasagne

2009-07-04T21:34:00.002+03:00

RETSEPT:

500 g keeduvorsti (nt. laste)
350 g tomateid
~ 10 lasagne plaati
250 g juustu
150 g hapukoort
400 ml piima
maitsestamiseks sool, pipar, petersell, basiliik.
praadimiseks õli

- Lõika vorst ja tomatid kuubikuteks ja prae õliga läbi, kuni tulemuseks on kaste laadne segu.
- Maitsesta (sool,pipar, petersell, basiliik)!

- Kuumata piim keetmiseni, lisa hapukoor ja juust.
- Kui juust on sulanud ja tulemuseks on ühtlane kaste, maitsesta (sool, pipar, basiliik)

- Määri ahjuvorm õliga.
- Lao ahjuvormi põhja lasagne plaadid peale vorstikaste ja juustukaste, lasagne plaadid, vorsti kaste, juustukaste jne.

- Viimaseks kihiks jätta juustukaste ja soovi korral lisa veel riivitud juustu.

- Küpseta lasagne ahjus 180 kraadi juures kuni juust muutub kuldpruuniks ehk ~35 -45 minutit.

HEAD ISU! ;)

Magusad koivad

2009-06-26T12:46:00.005+03:00

Retsepti idee on pärit Pereköögi kokaraamatust, originaal retsept lk 229 nimega Mee- sinepikoivad.

Retsept:

8 kanakoiba
70 g v6id
4 spl sinepit (pigem magus kui terav)
4 spl mett
2 spl paprikapulbrit
maitsestamiseks soola, pipart

- Kaste: sulata või, lisa mesi, sinep, paprikapulber, sool, pipar. Sega kõik ained omavahel ühtlaseks massiks.

- Katta ahjupann fooliumiga või küpsetuspaberiga. Määri kanakoivad kastmega.
- Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures ja 5 minutit 200 kraadi juures.
- Seejärel keera koivad teistpidi ja määri uuesti kastmega.
- Küpseta veel 15 minutit 180 kraadi juures ja 5 minutit 200 kraadi juures.

- Kõrvale sobib ideaalselt roheline salat ja sepik.

HEAD ISU!

Kartulivorm hakklihaga

2009-06-26T12:08:00.006+03:00

Retsept:

0,7 kg kartulid
350 - 400g hapukoort
3 muna
300g hakkliha
1 punane sibul
250 g riivitud juustu
maitsestamiseks soola, pipart

- Prae hakkliga sibulaga, maitsesta soola ja pipraga.

- Kartul koorida ja riivida.
- Riivitud kartul pese külma vee all tärklisest puhtaks.

- Katta ahjuvorm fooliumiga ning lisa sinna kartul ja hakkliha-sibula segu.
- Sega kartul ja hakkliha omavahel.
- Vahusta munad, lisa hapukoor, maitsesta soola, pipraga ning sega ühtlaseks massiks.
- Kalla muna-hapukoore segu kartuli-hakkliha segule ja sega need omavahel.

- Katta kartulivorm pealt riivitud juustuga.
- Küpseta kartulivorm ahjus 35-45 minutit/ 180 kraadi juures/ keskmises vahes.

Head isu!

Pirukad lihaga kartulist

2009-05-22T19:57:00.009+03:00

RETSEPT:

0,7 kg kartulit
0,7 kg sealiha
1,5 spl tärklist
3 muna
1,5 - 2,5 dl jahu
maitsestamiseks soola ja pipart
praadimiseks õli

- Keeda kartul.
- Keeda liha. Jäta ~0,5 dl puljongit alles.
- Lase kartul hakkliha masinast läbi.
- Lase sealiha hakkliha masinast läbi.

- Prae sealiha ehk nüüd juba hakkliha pannil lisades puljong ja ~1 spl õli.
- Maitsesta soola(~05spl) ja pipraga(~0,15 tl)
- Sega hakkliha ilusti läbi.

- Lisa kartulile tärklis (1,5spl), soola (~0,5tl), vahustatud munad(3tk) ja jahu (~2dl).
- Sega see kõik läbi.
- Tulemuseks peaks olema ühtlane mass, mis meenutab tainast.

- Veereta kartulist pallid siis nendest pätsikud ja täida hakklihaga.
- Peale seda ühenda kartuli servad omavahel, et tulemuseks oleks täidetud pirukas.

- Prae pirukad mõlemalt poolt pannil kuld pruuniks.

Head isu!

Täidetud tomatid

2009-05-12T20:47:00.010+03:00

Väga mugav serveerida ja süüa. Sobib ideaalselt rootsi lauda.

Retsept:

5 spl keedetud riisi
1 punane sibul
2 küüslaguküünt
5 tomatit
0,5 tl soola
0,25 tl pipart
1 tl petrselli

- Tee tomatitest pesad (vt. pilti). Sisu jäta alles k.a. mahl.

- Pane pannile tomatite sisu ja mahl, tükeldatud sibul ja küüslaug.
- Prae umbes 10 min.
- Maitsesta maitseainetega.

- Täida tomatid ja aseta ahjuvormi.

- Küpseta umbes 20 minutit 200 kraadi juures.

Head isu! :)

Quiche Lorraine

2009-05-12T19:43:00.007+03:00

Quiche Lorraine ehk singi-koorepirukas. Retsept on pärit Pereköögi kokaraamat, mille sain sünnipäevaks vanavanematelt:)

RETSEPT:
põhi:
150 g võid
3 dl jahu
0,5 tl soola
2 sl vett

kate:
200 g sinki
1 punane sibul
3 muna
3,5 dl kohvikoort
0,5 tl soola
0,25 tl pipart
3 dl riivitud juustu

- Haki külm või, jahu ja sool segi.
- Lisa vesi ning sõtku kiiresti ühtlaseks tainaks, lase 1tund külmas seista.
- Suru tainas 24-28 vm läbimõõduga võitatud pirukavormi (kasutasin küpsetusparerit selle asemel) põhja ja äärtele. Torka tainapõhja kahvliga augud.

- Küpseta 225 kraadi juures 10 minutit.

- Pruunista pannil õlis tükeldatud sink ja sibul ning laota eelküpsetatud põhjale.

- Klopi munad ja koor segi, maitsesta soola-pipraga.
- Sega hulka riivitud juust ning kalla pirukale.

- Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit ehk kuni pirukas on pealt helepruun.
NB! Pirukas on maitsev nii kuumalt kui külmalt.

Head isu! (:

Peidetud õunad karamelliga

2009-04-21T18:58:00.010+03:00

Kirjeldus on väga keeruline, kuna ei ma ei suutnud seda paremini sõnastada.. Sorry(:

RETSEPT:

3 suur õuna
paneerimiseks tärklist
~0,35 l õil (küpsetamiseks)

tainas:
1 muna
1 dl piima
~2 dl jahu
Maitsesta suhkruga (1,5 spl)

- Koori õunad ja lõika suurtemateks lõikudeks/ tükkideks.

- Sega muna, piim, jahu ja suhkur omavahel.
PS! Segu peaks tulema voolav kuid mitte vedel, umbes nagu pannkoogi tainas.

- Kuumuta õli.
- Paneeri õun tärklises (õun peab olema täielikult tärklisega kaetud, kuid mitte paksu kihina).
- Nüüd uputa õun tainasse ja siis kohe õlisse.
- Küpseta kuldpruuniks.

- Sellised näevad välja õunad peale õlis küpsemist:

- Nüüd kuumuta suhkur pottis/pannil, kuni see muutub kollakaks.
- Kui suhkrust on saanud karamell kalla see igale õuna tükile vastavalt soovile.

Kondenspiima küpsised

2009-04-21T18:41:00.006+03:00

RETSEPT:

250 g nisujahu
150 g võid
1 tl küpsetuspulbrit
sool (näpuotsatäis)
1 tl vaniljasuhkrut
2-3 spl vett
175 g suhkruga kondenspiim

- Haki toiduained noaga puruseks.
- Sõtku kätega tainas.
- Pane tainas 30 minutiks külm tahanema.

- Rulli tainas jahusel laual ja lõika küpsised välja (noaga, vormiga jne).

- Küpseta kuldpruuniks 200 kraadi juures keskmises vahes.

Head maiustamist!

Tagasihoidlik ühepajatoit

2009-04-21T18:14:00.012+03:00

RETSEPT:

0,5 kg kartulid
400 g porgandit
~300 g lillkapsast
6 spl oliiviõli
maitsestamiseks soola, pipart, vegeta-maitseainet, tilli.

- Kalla õli potti põhja.
- Koori kartult ja lõika meelepärasteks tükkideks.
- Lao kartul esimeseks kihiks potti ja maitsesta soola, pipraga.

- Puhasta porgand ja lõika jälle meelepärasteks tükkideks.
- Lao porgand teiseks kihiks ja maitsesta vegeta-maitseainega.

- Pese puhtaks lillkapsas ja tükelda see nii, et lillkapsa nn. peakesed jääks terveks.
- Lao lillkapsa nn. pead kolmandaks kihiks. Maitsesta soola ja pipraga.

- Kalla potti vett nii palju, et juurviljad oleks ilusti kaetud.

- Keeda juurviljad keskmisel kuumusel, kuni vesi aurub.
- Enne serveerimist maitsest värske tilliga.

Head isu!

Virsiku kook

2009-04-14T19:07:00.008+03:00

RETSEPT:

450 g konserveeritud virsikuid
1 kakaokohupiima toru
~250 g vaniljekohupiima
3 spl suhkrut

2 muna
2 dl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
3 dl jahu
70 g võid
1 dl piima

- Sulata või.
- Alusta muna ja suhkru vahustaisest, sega juurde jahu, küpsetuspulber, sulatatud või ja piim ning sega need omavahel.
- Kalla taignen vormi ja lase 15 minutit toasoojas seista.
- Küpseta 45 minutit 175 kraadi juures.

- Valminudtordipõhjal lase jahtuda ja lõika kaheks osaks.

- Lõika virsikud väiksteks kuubikuteks.
- Määri mõlemad koogipõhjad seest virsiku mahlaga.
- Katta põhi virsiku tükkidega, umbes 5 spl virsikuid jätta kaunistamiseks.
- Aseta virsikutele peale teine tordipõhi, lase seista.

- Sega kohupiim ja kakaotoru omavahel ja maitsesta suhkruga.
- Kaunista kook pealt kohupiimaga ja virsikutega.

Head maiustamist!

Kapsapirukas

2009-04-14T18:22:00.013+03:00

RETSEPT:

piruka sisu:

700 g kapsast
4 muna
4 spl suhkrut
1,5 tl soola

taigen:

250 g jahu
0,5 kl vett
1 munakollane
0,25 tl soola
3 spl võid
määrimiseks muna

- Lõika kapsas, pane kapsas potti ja katta veega, maitseta soola ja suhkruga.
- Hauta kapsast, kuni vesi hautunud.

- Keeda munad ja tükelda.

- Sõtku taigen kätega.
- Taigen rullitakse nii öelda kihtide sisse (nagu pildil näha).
- Lase taignal 35 min. külmkapis seista.

- Poolita taigen ja rulli sobivaks suuruseks.
- Aseta piruka sisu ühele taigna poolele ja teisega katta.

- Soovi korral määri pirukas vahustatud munaga.
- Küpseta pirukas ahjus kuldpruuniks 180 kraadi juures.

Head söömist! (:

Liha prantsuse moodi

2009-04-14T18:01:00.007+03:00

RETSEPT:

~700g sealiha
400g juustu
600g sibulat
~2-3dl majoneesi
maitsestamiseks soola, pipart

- Tambi liha mõlemalt poolt lihahaamriga.
- Maitsest soola ja pipraga.

- Määri liha paksult majoneesiga.

- Lõika sibul kuubikuteks.
- Pane igale lihalõigule ~1cm paksune sibula kiht.

- Nüüd katta liha juustuga (mina kasutasin viilutatud juustu kuid sobib ka riivitud juust).

- Tõsta ahjuvorm ahju.
- Küpseta kuni juust muutub kuldpruuniks (~34 minuti), 180 kraadi juures.

Head isu!:)

Saiavorm õuntega

2009-03-21T12:29:00.007+02:00

RETSEPT:

200 g saia
250 g õunu
2-4 dl kirsimoosi (sobivad kõik hapukat moosid)
3 muna
750 ml piima
Maitsestamiseks suhkru(5sl), kaneeli(2tl) ja vaniljesuhkrut(2tl).
Määrimiseks võid.

- Lõika õun suurteks tükkideks.
- Pane ~5 saia viilu kõrvale.
- Ülejäänud sai murra suurteks kuubikuteks/ tükkideks.

- Kalla piim suurte kaussi ja lisa sinna munad, klopi munad ja piima ühtlaseks.
- Lisa muna-piimasegule 3sl suhkrut ja sega ära.

- Määri vorm võiga.
- Lao vormi põhja saia viilud. Viilude vahele natuke moosi, suhkrut ja õunu.
- Kalla saia viiludele natuke piima.
- Nüüd hakka saia tükke lisama järmisteks kihtideks: sai, õunad, moos , suhkur, piim jne.
- Viimase kihi katta kaneeli ja vaniljesuhkruga ning kalla piimaga üle.

- Küpseta vorm ahjus 30 min. 180 kraadi juures ja 10 min. 200 kraadi juures.
PS! Saiavorm on eriti hea piimaga;)

Head maiustamist!(:

Hakklihatortiljad

2009-03-15T17:55:00.017+02:00

RETSEPT:

500g hakkliha
~200g külmutatud köögiviljasegu (herned, mais, paprika, porgand)
1 punane sibul
1 küüslauguküüs
1pk tortilad (1pk=8tk.)
1 suurem tomat
salatilehed
~120g riivitud juustu
maitsestamiseks soola(~0,5tl), pipart(~0.3tl) ja suhkrut (0.5tl)

- Haki sibul ja küüslaug peeneks ja kuumuta pannil koos õliga.
- Lisa hakkliha ja prae.

- Nüüd lisa hakklihasegule lõigatud tomatid ja külmutatud köögiviljasegu.
- Maitsesta segu soola, suhkruga ja pipraga.
-Prae veel umbes 5-7 minutit.

- Alusta seguga tortiljade täitmist hakkliha-köögivilja seguga ja lisa salatilehed.
(PS! Aseta segu tortilja keskele, keera alumine tortilja äär tortilja keskele ja siis keera tortilja küljed üksteise peale.)

- Valmis keeratud tortiljad aseta ahju plaadile ja küpseta ahjus ~5-10 minutid 180 kraadi juures.

- Võta tortiljad ahjust, keera ümber (soovi korral) ja pane natukene riivjuustu igale tortiljale.
- Küpseta ahjus veel ~5-7 minutit.

- Võta toriljad ahjust ja lase neil natuke jahtuda.

Head söömist! :)

Kanfilee hapukoore küüsalaugu kastmes

2009-03-12T20:47:00.006+02:00

RETSEPT:

5-8 küüslaguküünt
300-400 g hapukoort
~600 g kanafileed
200 g juustu
Maitsestamiseks soola (~0.7 tl) ja pipart (0,4 tl)

- Lõika küüslauk väiksteks kuubikuteks ja lisa hapukoorele.
- Maitsesta kaste soola ja pipraga. Lase kastmel seista ~1h.

- Ahjuvorm katta fooliumiga või küpsetuspaberiga.
- Määrida kanafilee tükid mõlemaltpoolt kastmega.
- Küpseta kanafileed ~20 -25 min. ahjus, temperatuuril 180 kraadi.

- Riivi juust.
- Tõsta vorm ahjust ja katta kanafileed riivitud juustuga.
- Pane vorm ahju tagasi ja küpseta veel ~20 min.

- Kui juust on juba piisavalt pruuniks küpsenud, võta ahjuvorm ahjust välja ja lase natuke jahtuda.

- Serveeri kanafilee tükid kartulitega ja juurviljadega.
PS! Kanafilee on suhteliselt kuiv liha.

Head isu:)

Lihtne supp kanalihaga

2009-03-04T18:08:00.006+02:00

RETSEPT:

5 kartulid (~400 -500g)
1 suurem porgand (100g)
1 kanakints (~200g)
maitserohelist (sibul, petersell, till)
maitsestamist soola ja pipart

- Koori ja lõika kuubikuteks porgand ja kartul.

- Lõiks maitseroheline.

- Keeda kanakints ja tükelda see.

- Puljong kalla sõelast läbi nii, et igasugune pudi jääks sõelele.
- Puljongi lisa kartul, porgand, liha, sool,pipar ja keeda tasasel tulel ~15 -20 minutit.
- Lõpuks lisa maitseroheline.

Head isu!:)

Kohupiima keeks mandlidega

2009-03-04T17:50:00.009+02:00

RETSEPT:

200 g margariini/võid
1-2 kl jahu
200g kohupiima
4 muna
1tl küpsetuspulbrit
1 kl suhkrut
määrmiseks võid/margariini ja mannat
50 g mandleid (võib asendada marjadega, šokolaadiga, rosinatega jne.)

- Sulata või/margariin.
- Sega kõik koostisosad kokku (sulatatud või, jahu, kohupiim, muna, küpsetuspulber, suhkur).

- Määri vorm võiga või margariiniga ja raputa peale mannat.

- Lisa vormi taigen.

- Küpseta keeks 35 minutid 180 kraadi juures ja siis veel 10-15 minutid 200 kraadi juures.
- Keeks tuleb vormist ilusti ära.
- Lase keeksil jahtuda ja raputa peale tuhksuhkur.

Head isu! ;)

Mega head vastlakuklid (19tk.)

2009-02-28T16:21:00.006+02:00

Retsept on võetud gsti toidublogis.

RETSEPT:

2,5 dl leiget piima
25 g pärmi
1 muna
1 tl soola
3/4 dl suhkrut
2 tl kardemoni
7-8 dl jahu
75 g võid
200g vahukoort
3 sl suhkrut

- Lisa piimale pärm,muna,sool, suhkur, kardemon ja sega korralikult ühtlaseks.

- Lisa suurem osa jahust ja lisa soe või, sega taigen ühtlaseks vajadusel lisa veel jahu.

- Lase taignal kahekordistuda (umbes 50 -80min.)

- Kui taigen on valmis japiisavalt kerkinud võid alaustad kuklite tegemist.
Õpetus: http://www.toidutare.ee/galerii.php?id=5432

- Küpseta 225 kraadi juures 12 -15 min. (kuni muutuvad pealt kuldpruuniks).

- Kui kuklid on jahtunu, lõika kuklitelt kübar.

- Vahust vahukoor(200g) suhkruga(3 sl) ja aseta kukli peale.

Magusat maiustamist!

"Буше" ehk kirju koer

2009-02-28T15:40:00.008+02:00

RETSEPT:

200g taluvõid
1 kl suhkrut (200ml)
4 sl kakaod (mõru)
2 pk küpsiseid (Selga 200g)
4 sl piima või koort

- Murenda küpsised kausis.
- Sulata või.
- Lisa küpsisepurule sulatatud või, suhkur ja kakao.
- Lõika sobivas suuruses küpsetuspaber.
- Sega segu korralikult läbi ja vooderda sellest vorst.

- Katta kogu vorst küpsetuspaberiga.
- Lase vorstil/vorstidel külmakappis olla 24 h.

- Nüüd lõika vorsti ja serveeri.

HEAD MAIUSTAMIST!

"Манты"

2009-02-20T20:00:00.014+02:00

Otsustasime emaga sõbrapäevaks teha midagi erilisemat ja valisime just nn. mantid. Mantid valmivad aurul - meie kasutame selleks veneaegset aurutajat. Meie perekonnas on see üks lemmikumaid sööke.

RETSEPT:

600g hakkliha
400 g sibulat
1 kg jahu
2- 3 muna
0,5 l keedetud vett
maitsestamiseks soola ja pipart

- Lõika sibul ja lisa see hakklihale. Maitsesta hakkliha (0,5 tl soola ja 0,5 tl pipart).
- Lase hakkliha segul seista toatemperatuuril 45 - 75 min.

- Kalla kogu jahu suuremasse kaussi, lisa munad ja maitsesta soolaga (1- 2 tl).
- Sega tainas kättega ühtlaseks, lisa valjadus vett (Korraga ära kogu vee kalla).

- Kui tainast on võimalik kausist välja tõsta tee seda ja jätka protsessi laual. Hea kui seda teeb meesterahvas, kuna ta on kindlasti rohkem jõudu.

- Vahepeal lõika noaga tainas pooleks ja vaata milline ta välja näeb. Mida vähem ta keskel kätte külge kleepub ja mida vähem õhumull´e seda parem.
- Pildil on näha milline peaks valmis tainas välja nägema.

- Nüüd rulli tainas õhukeseks ja lõika sellest vajaliku paksuse ning suurusega kettad.
- Aseta tainaketastele hakklihatäidis.

- Vormi mantid vastavalt oma soovile.

- Määri alus millel mandid hakkavad auruma õliga.
-Pane mantid alusele ja lase auruda 40 -50 min.

- Nüüd serveeri mantid hapukoorega.
- Söö ettevaatlikult, kuna mantid on väga mahlased.

Head isu!:)

Täidetud šampinjonid.

2009-02-07T17:30:00.007+02:00

Minu arust tulid need täidetud šampinjoonid natuke liiga kibeda maitsega. Kuna ei ole seenesõber ei oska öelda miks.

Retsept on pärit Nami-Nami retseptikogust.

RETSEPT:

2 pk. šampinjone
1 pk. kirstomateid
1 mugulsibul
150 g riivitud juustu
4 sp õli
maitsestamiseks soola

- Märja lapiga pühi šampinjonid puhtaks.
- Eralda šampinjoni jalg kübarst.

- Peenesta šampinjoni jalad ja sibul.
- Prae sibul ja šampinjooni jalad pannil ~10 min., maitsesta soolaga.

- Täida šampinjoni kübarad praetud seguga.
- Määri šampinjoni kübarad õliga ja aseta ahjuplaadile.
- Nüüd oma valikul kas aseta kohe igale kübarale poolt tomatit või pärast ahjust tulekut, enne serveerimist.
- Kui kübarad on juba ahjuplaadil aseta igale kübarale natuke riivjuust.
- Pane ahjuplaat 15 minutiks ahju. Küpseta 200 kraadi juures.

Head proovimist!

Lavašširull salaamivorstiga

2009-02-07T17:16:00.007+02:00

RETSEPT:

1 lavašš
0,5 pk Päikese toorjuustu (Tori piimatööstuse oma)
13 -15 salatilehte
300g salaamivorsti
3- 5 sp majoneesi

- Laota lavašš ja määri see toorjuustuga.

- Katta lavašš salatilehtedega.

- Aseta salatilehtedele salaamivorst.

- Salaamivorstile kalla kogu majonees.
- Keera lavašš rulli ja lase tal 5- 15min. seista.

- Nüüd lõika lavašš sobivateks tükkideks.

Head maitsmist! :)

Lavašširull lastevorstiga

2009-02-07T16:56:00.008+02:00

RETSEPT:

1 lavašš
1 -2 dl majoneesi
3 hapukurki
8 -10 salatilehte
300g viilutatud lastevorsti (Rakvere lastevorst)

- Laota lavašš ja määri see majoneesiga.

- Laota lavaššile salatilehed, vorst ja kõige peale hapukurgid.

- Keera lavašš rulli ja lase seista 30 -60 minutid toasoojas (~23 kraadi).

- Nüüd lõika lavašš sobivateks tükkideks.

Head maitsmist!

Mahlased ja aromaatsed toorjuustuleivad

2009-01-27T22:09:00.011+02:00

Retsept on pärit Nami- Nami retseptikogust ja minu poolt muudetud.

RETSEPT:

5 dl sooja vett
50g pärmi
1 tl soola
3 dl kaerahelbeid
10 dl nisujahu
200g toorjuustu

- Sulata pärm ja sool soojas vees.
- Lisa kaerahelbed ja pool jahust.
- Sega ühtlasels massiks.

- Lisa toorjuust ja ülejäänud jahu.
- Sega taigen uuesti ühtlaseks ja jälgi, et ei jääks jahu tükke.

- Nüüd lase taignal toasoojas(~ 27- 34 kraadi) kerkida, seejärel sega taigen lusikaga läbi ja lase veelkorra kerkida. (See võtab umbes 1,5- 2 tundi)

- Tee ahju plaadile sobivas suuruses leivakesed.
- Soovi korral enne ahju panemist katta leivakesed tilli või köömnetega.
- Küpseta need 220 kraadi juures kuld-pruuniks.
- Kui leivakesed on valmis küpsenud võib need pealt määrida võiga.

NB! Eriti head on vorsti ja juustuga!

Head söömist:)

Broileri filee juurviljadega

2009-01-27T21:49:00.007+02:00

RETSEPT:

1 kollane paprika
1 punane paprika
450g broileri fileed
2 suuremat porgandit
200 - 250g porrot või 1 punane sibul
Maitsestamiseks soola, pipart.
Praadimiseks oliiviõli ja 20-40 ml vett.

- Lõika kõik peenikesteks viiludeks.

- Prae broileri filee oliiviõlis ja maitsesta soolaga (0.25 tl).

- Lisa porgand, paprika.
- Lisa segule vesi ja prae 3- 5 minutit.
- Nüüd lisa porro või punane sibul.
- Maitsesta soola ja pipraga. Prae veel 8- 15 minutit.

- Valmis juurviljad broileri fileega võib süüa iseseisvalt või riisiga.

HEAD ISU! :)

Puuviljad vahukoorega

2009-01-21T16:33:00.010+02:00

See on kiire ja hea magustoit. Enamasti meeldib see nii lastele kui ka täiskasvanutele. Muideks kõik puuviljad sobivad nii,et võid minu valikut täiustada või muuta. Tulemus jääb ikka sama maitsev.

RETSEPT:

1 mandariin
1 õun
2 pirni
2 kiivit
2 ploomi
3 banaani
3-4 spl tuhksuhkrut
200g vahukoort

- Lõika kõik puuviljad ühesugusteks tükkideks.

- Vahusta vahukoor koos tuhksuhkruga ühtlaseks paksuks massiks.

- Lisa puuviljadele vahukoor ja sega kõik korralikult läbi.

- Aseta puuviljad vahukoorega taldrikule ning soovi korral kaunista küpsisepuruga.

Head maiustamist!:)

Makaronivorm hakklihaga

2009-01-20T18:09:00.010+02:00

RETSEPT:

2 küüslauguküünt
1 sibul
1 tomat
4 dl piima
2 muna
300g juustu
500g hakkliha
riivsai, või,sool,pipar
600-700g makarone

- Lõika tomat, sibul, küüslaug.

- Keeda makaronid (nt. sarvekesed, spiraalid)

- Prae hakkliha, maitsesta soola ja pipraga.
-Lisa sibul siis tomat ja lõpuks küüslaug, prae ~5 minutit veel.

- Võtta vorm, määri võiga ja raputa peale riivsaia.
Pildi peal on võile peale raputatud manna - kuid riivsai sobib paremini.

- Vahusta munad ja piim. Maitsesta soola ja pipraga.

- Sega keedetud makaronid ja hakkliha omavahel vormis läbi.
- Kalla segule piimasegu ja sega uuesti kõik läbi.
- Riivi juust ja katta vorm sellega. Aseta vorm ahju 20-ks minutiks. Küpseta keskmises vahes, 180 -200 kraadi juures.

Head isu! :)

Laimi maitseline toorjuustu kook

2009-01-19T15:16:00.013+02:00

RETSEPT:

150 g küpsiseid (nt: digestive, selga jne.)
2 muna
200g vahukoort
200g toorjuustu maitsmata (nt: philadelphia, creme bonjour jne.)
1 laim
2- 2,5 dl tuhksuhkrut
50g šokolaadi
50g madleid
150g -200g võid
1- 2 spl zelatiini

- Katta vorm küpsetuspaberiga.
- Purusta küpsised küpsisepuruks, katta puruga vorm.
- Sulata või ja kalla see küpsisepurule, sega need omabahel läbi. Vormi segus korrapärne põhi.

- Vahusta toorjuust,vahukoor,munad ja tuhksuhkur omavahel läbi. Pigista segule laimi mahla (nii palju mahla kui palju suudad välja pigistada).
- Nüüd sega 1 -2 spl zelatiini 1dl sooja veega. Sega 5 minutid ja lisa segule.
PS! Kui soovid,et kook lahtiõigates oleks keskel natuke voolav pane 1 spl zelatiini. Kui soovid,et oleks tahke siis 2 -2,5 spl zelatiini.)

- Valmis segu kalla vormi.

- Selleks, et kook oleks maitsvam ja ilusam tükkelda koogi peale mandleid.

- Lase koogil külmuda külmkappis 12 - 16 tundi.
- Kaunista kook riivitud šokolaadiga ja mandlidega vastavalt soovile.

Head maiustamist!

Cannellonid hakklihaga

2009-01-17T12:01:00.012+02:00

Cannellonid hakklihaga

RETSEPT:

~0,5 pakki canelloni

400g koduhakkliha (50% sealiha ja 50% veiseliha)

1 suur tomat

2 väikest mugulsibulat

2 küüslaguküünt

~ 250g juustu

1 tl peterselli maitseainet

maitsestamiseks soola(0,7 tl), pipart(0,5tl. Ise kasutan piprasegu)

- Lõika tomat, sibul ja küüslaug. Sega need omavahel läbi ja lase seista ~10min.

- Prae hakkliha. Maitsesta soola, pipra ja peterselliga.

- Kalla hakklihale köögivilja segu ja prae ~7 min. pidevalt segades.

- Nüüd alusta cannellonide täitmist. (Mina panen alati cannelloonid kilekotti ja siis täidan. Sellega väldin hakkliha välja kukkumist teiselt poolt). Täida cannellonid teelusikaga.

- Kui kõik cannellonid on täidetud aseta need ahjuplaanile ja soovi korral kalla üle pannile jäänud vedelikuga.

- Nüüd katta cannellonid kas riivitud juustuga või juustu viiludega.

- Ja küpseta cannellonid ahjus ~35 minutid, 180 kraadi juures.

- Serveeri värske peterselliga.

HEAD ISU!

Kartuli-singivorm

2009-01-06T22:27:00.008+02:00

Käisime Rimis ja nägin sealt isuäravatavat kartulivormi. Nii sündis mõte järgi proovida.

RETSEPT:

~ 1 - 1.5 kg kartulid

300 - 400 g sinki

2 muna

400 ml piima

300g riivitud juustu

3 sl õli

Maitsesta soola ja pipraga

- Koori kartul, lõika kartul ja sink väiksteks kuubikuteks ~ 0,5 x 0,5 cm.

- Katta vorm fooliumiga ning lisa sellele kartul, sink. Sega läbi.

- Vahusta munad, lisa piim, õli, maitsesta. Lisa segu vormis olevale singile ja kartulile. Sega nüüd uuesti kõik läbi.

- Puista peale riivitud juustu.

- Nüüd pane kogu see isuäratav vorm ahju. Küpseta keskmises vahes 35 min. 180 kraadi juures ja siis 15 min. 200 kraadi juures.

HEAD MAITSMIST!

Kohupiima pontsikud

2009-01-06T21:44:00.014+02:00

Tuli magusa isu ja otsustasin teha häid kohupiima pontsikuid. Retsepti leidsin Nami Nami retseptikogust, tegin oma poolsed muudatused.

RETSEPT:

6 sl suhkrut

2 muna

0,25 tl soola

0,5 tl söögisoodat

1,5 dl jahu

200g kohupiim (rasva sisaldus 0,1%)

kaunistamiseks tuhksuhkur

küpsetamiseks õli

-Sega omavahel kohupiim, suhkur, muna.

-Lisa soola, söögisooda ja jahu. Sega ühtlaseks massiks.

NB! Taigen jääb suhteliselt kleepuv.

- Kuumuta õli, tõsta sellesse supilusikaga tainast ja prae ringi pöörates kuldkollaseks.

- Tõsta pallikesed õlist vahukulbiga välja, lase jahtuda ning puista üle tuhksuhkruga.

HEAD ISU!