Esmaspäev, 14. märts 2011

Vastlakuklid 2011

Lõpuks sain aega selleks, et lisada selle aasta vastlakuklide retsept. Jäin taignaga väga rahule ja katsetasine esimest korda elus kuivpärmi. Kuna meid on vaid kaks tegin kaksteist vastalkuklid, mis kadusid laualt kiirelt.

Retsept:

12,5 g kuivpärmi
2,5 dl leiget piima
0,5 muna
0,7 tl soola
1 dl suhkrut
7 dl jahu
90 g võid

300 ml vahukoort
1 dl suhkrut
vaarikamoosi

- Klopisim muna lahti ja jagasin kaheks osaks.
- Taigen: muna, leige piim, sool, suhkur, jahu, kuivpärm, sulatatud või. Segasin kõik ühtlaseks taignaks.
- Katsin taignakauss rätikuga ja lasin soojas kohas kerkida. Lasin kolm korda kerkida (kui taigen oli kerkinud kausi ääreni, surusin all ja nii siis x3).

- Sõtkusin taigna korraks läbi ja vormisin sellest kaksteist meelepärast kuklit.
- Lasin kuklidel u. 30 minutit ahjuplaadil kerkida.

- Küpsetasid kuklid 160 kraadi juures kuldpruuniks ehk u. 10-15 minutit.

- Lase kuklidel jahtuda, seejärel lõika pealt koorik(kübar) ja aseta kooriku ning kukli vahele moos ja suhkruga vahustatud vahukoor.

Seekord õnnestus mul teha üks pilt ka fotokaga, jessss :D

Head maiustamist!

Kana-Feta

Väga mahlane ja omapärase maitsega kanafilee, mille võiks serveerida riisiga. Kindlasti hea vaheldus igapäevasele lihtsale toidule. PS! Pildid on endiselt tehtud mobiiliga.

Kahjuks ei oska ma seekord täpseid koguseid kirja panna, aga umbes nii:

400 g kanafileed
200 g peekoni
180 g kirsstomateid
85 g fetajuustu
1/5 keskmist avokaadot

maitsestamiseks:
sool, pipar, sidrunimahl
salatikress
murulauk

- Neljale fooliumi tükile jagasin võrdselt kõik retseptis olevad toiduained.

- Seejärel mähkisin kinni nii, et ahjus küpsedes jääks kogu mahl "fooliumi tasku".
- Enne ahju panemist lasin 4 tundi külmas seista, et liha maitsestuks.

- Küpsetasin u. tund aega, ahju keskmises vahes 180 kraadi juures.

Head isu! :)