Vastlakuklid 2011

Lõpuks sain aega selleks, et lisada selle aasta vastlakuklide retsept. Jäin taignaga väga rahule ja katsetasine esimest korda elus kuivpärmi. Kuna meid on vaid kaks tegin kaksteist vastalkuklid, mis kadusid laualt kiirelt.

Retsept:

12,5 g kuivpärmi
2,5 dl leiget piima
0,5 muna
0,7 tl soola
1 dl suhkrut
7 dl jahu
90 g võid

300 ml vahukoort
1 dl suhkrut
vaarikamoosi

- Klopisim muna lahti ja jagasin kaheks osaks.
- Taigen: muna, leige piim, sool, suhkur, jahu, kuivpärm, sulatatud või. Segasin kõik ühtlaseks taignaks.
- Katsin taignakauss rätikuga ja lasin soojas kohas kerkida. Lasin kolm korda kerkida (kui taigen oli kerkinud kausi ääreni, surusin all ja nii siis x3).

- Sõtkusin taigna korraks läbi ja vormisin sellest kaksteist meelepärast kuklit.
- Lasin kuklidel u. 30 minutit ahjuplaadil kerkida.

- Küpsetasid kuklid 160 kraadi juures kuldpruuniks ehk u. 10-15 minutit.

- Lase kuklidel jahtuda, seejärel lõika pealt koorik(kübar) ja aseta kooriku ning kukli vahele moos ja suhkruga vahustatud vahukoor.

Seekord õnnestus mul teha üks pilt ka fotokaga, jessss :D

Head maiustamist!

Kakao-pähkli kringel

Sellest kogusest tuli mul välja kaks keskmist kringlit. Kringelid olid väga mõnudad, pehmed ja maitsvad:)

Taigen:
25 g pärmi
0,5 pk võid (100 g)
2 muna
1 kl piima
6 kl jahu

Täidis:
100 g võid
1 kl suhkrut
2 spl kakaod
1 dl purustatud pähkleid (lisasin mandleid)

- Pärm hõõruda vähese suhkruga(1tl) vedelaks, lisada sulatatud võid., 2 lahtiklopitud muna, klaas piima ja jahu.
- Segada ja panna taigen külmakappi 30 minutiks.

- Täidise jaoks sulata või, lisa suhkur, kakao, purustatud pähklid ja sega ühtlaseks.

- Kerkinud taigen rullida lahti, määrida üleni täidisega ja keerata rulli.

- Rull lõigata pooleks, põimida need omavahel läbi ja keerata sobivaks kringli kujuks.

- Küpseta 200 kraadi juures u 30 minutit.

Head maiustamist!

Paksud pannkoogid

RETSEPT:

500 ml keefiri
2-3 muna
1 tl küpsetuspulbrit
0,75 dl suhkrut
u 3 dl jahu (kasutasin täistera nisujahu)
praadimiseks õli

- Lahtiklopitud munadele, lisa soe keefir, suhkur, küpsetuspulber ja jahu. Lisa nii palju jahu kuni taigen on piisavalt paks, et pannil laiali ei vajuks.

- Taigen tõsta lusikaga pannile. Pannkoogid prae mõlemalt poot kuldpruuniks.

- Kõige paremad on kuumana. Serveeri näiteks moosi või hapukoorega.

Head maiustamist! (:

Mulle maitsevad pannkoogid tuhksuhkru, kaneeli, hapukoore ja suhkruga praetud õuntega.

Kodune šokolaadijäätis

Retsept pärit siit: www.kokkama .blogspot.com/2010/07/kohvijaatis-tumeda-sokolaadiga.html
Muutsin Ragne ja lisan siia enda muudetustega retsepti.

RETSEPT:

380 g suhkruga kondenspiima
3 dl vahukoort
20 g tumedat šokolaadi
30 g kuumašokolaadi pulbrit (taolin nagu Nescafe 2in1)

- Vahusta natuke aega vahukoort aga nii, et ta vahtu ei läheks vaid jääks pigem vedel.

- Lisa vahukoorele kondenspiim ja sega ühtlaseks.

- Lisa vahukoore-kondenspiima segule šokolaadi pulber ja tükeldatud šokolaad.
- Sega segu ühtlaseks.

- Vala segu plastik topsi või toidukonteinerisse ning aseta sügavkülma min. 5 tunniks.

- Kui jäätis on muutunud tahkeks serveeri.

PS! Kodune jäätis sulab poe omast kiiremini.

Head maiustamist!

Ahjuõunad

Retsept (ühe õuna kohta):

1 õun
1-3 g šokolaadi
30-40 g kohupiima
2 sl suhkrut
1 tl kaneeli
4 sl piima

- Õun koorida ja puhastada südamikust.
- Täita kohupiimaga ja asetata peale šokolaad (sobib ka rosin, pähkel jne).

- Pane potti suhkur ja kaneel, kui suhkur hakkab sulama sega koralikult läbi ja lisa piim.
- Kui kaneel, suhkur ja piim on omavahel ühtlustunud, jääb tulemuseks ühtlane kaste.
- Katta õun/õunad kastmega.

- Küpseta õun/õunad ahjus 20 -30 minutit 200 kraadi juures.

Head maiustamist! :)

Pannkoogid jäätisega

RETSEPT:

neli pannkooki:
2 dl jahu
2 tl vanillsuhkrut
1 dl piima
3 muna
0,5 tl soola
30 g sulatatud võid

1 nektariin
2 apelsiini
16 vaarikat
16 viinamarja
~ 100g jäätist
kaunistamiseks tuhksuhkrut
praadimiseks õli

Pannkoogi taigen:
- Sega jahu, suhkur, sool ja piim. Klopi ka munakollased tainasse.
- Mikserda munavalged kõvaks vahuks ning sega õrnalt tainasse.
- Sulata pannil või ja lisa tainasse.

- Lase pann soojaks ja vala neljandik tainast pannile ja küpseta pannkook mõlemalt poolet kuldpruuniks. Jne.
- Kui pannkoogid on valmis jaota need kaheks ja lõika neljaks.

Puuviljad:
- Apelsiinid koorida, apelsiinid ja nektariin l6igata viiludeks.
- Kaunista puuviljadega ja marjadega magutoit.

Jäätis:
- Jäätis lõigata vastavalt soovile ja asetada pannkoogi peale/keskele.

- Kaunista magustoit tuhksuhkruga.
- Serveeri kohe! P.S! Jäätis sulab väga kiiresti.

Head maiustamist!

Klassikaline suhkrukeeks

Lisasin keeksi šokolaadinööbid, kuid olen varem lisanud nii marju kui pähkleid ja alati on keeks olnud imemaitsev.

RETSEPT:

2 muna

2 dl suhkrut

3dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit
50-100 g taluvõid või margariini

1 dl vett või piima

~ 200 g soovi korral marju, pähkleid, rosinaid või midagi muud
kaunistamiseks tuhksuhkrut

- Alusta muna ja suhkru vahustamisest, sega juurde jahu ja küpsetuspulber, eelnevalt sulatatud rasvaine, lisa vett või piima.
- Sega need omavahel ja oota ~ 10 minutit.

- Nii nägid välja minu šokolaadinööbid, ~120 g.
- Lisa taignasse täidis ja sega läbi.

- Määri vorm võiga ja puist üle mannaga või riivsaiaga või jahuga.
- Kalla vormi taigen.

- Küpseta keeks ~40 - 50 minutit, 175 kradi juures.
- Kaunista tuhksuhkruga!

HEAD MAIUSTAMIST!

Šokolaadikeeks:

Mustikakeeks:

Kihiline magustoit

Üks lemmikuimaid magustoite. Kiiresti ja kergelt valmiv.

RETSEPT:

200g toorjuustu maitsestamata (nt: philadelphia)
100 ml vahukoort
4 spl suhkrut
3 spl tuhksuhkrut
1 muna
50 g eelnevalt purustatud mandleid

350 g maasikaid
200g küpsiseid
kaunistamiseks tuhksuhkrut

- Kreem: muna, toorjuust, vahukoor ja suhkrud omavahel segada ühtlaseks vahusks.

- Küpsis purustada ja maasikad viilutada.
- Esimene kiht: küpsis

- Teine kiht: maasikad

- Kolmas kiht: kreem

- Naeljas kiht: mandlid

- Viies kiht uuesti: küpsised
- Jne. Kuni klaas on täitunud.

- Kaunista magustoit maasikatega, mandlitega ja tuhksuhkruga.

- Lase külmkappis seista vähemalt 2 tundi, kuid kõige parem on järgmisel päeval.

HEAD MAIUSTAMIST! ;)

Peidetud õunad karamelliga

Kirjeldus on väga keeruline, kuna ei ma ei suutnud seda paremini sõnastada.. Sorry(:

RETSEPT:

3 suur õuna
paneerimiseks tärklist
~0,35 l õil (küpsetamiseks)

tainas:
1 muna
1 dl piima
~2 dl jahu
Maitsesta suhkruga (1,5 spl)

- Koori õunad ja lõika suurtemateks lõikudeks/ tükkideks.

- Sega muna, piim, jahu ja suhkur omavahel.
PS! Segu peaks tulema voolav kuid mitte vedel, umbes nagu pannkoogi tainas.

- Kuumuta õli.
- Paneeri õun tärklises (õun peab olema täielikult tärklisega kaetud, kuid mitte paksu kihina).
- Nüüd uputa õun tainasse ja siis kohe õlisse.
- Küpseta kuldpruuniks.

- Sellised näevad välja õunad peale õlis küpsemist:

- Nüüd kuumuta suhkur pottis/pannil, kuni see muutub kollakaks.
- Kui suhkrust on saanud karamell kalla see igale õuna tükile vastavalt soovile.

:)

Kondenspiima küpsised

RETSEPT:

250 g nisujahu
150 g võid
1 tl küpsetuspulbrit
sool (näpuotsatäis)
1 tl vaniljasuhkrut
2-3 spl vett
175 g suhkruga kondenspiim

- Haki toiduained noaga puruseks.
- Sõtku kätega tainas.
- Pane tainas 30 minutiks külm tahanema.

- Rulli tainas jahusel laual ja lõika küpsised välja (noaga, vormiga jne).

- Küpseta kuldpruuniks 200 kraadi juures keskmises vahes.

Head maiustamist!

Saiavorm õuntega

RETSEPT:

200 g saia
250 g õunu
2-4 dl kirsimoosi (sobivad kõik hapukat moosid)
3 muna
750 ml piima
Maitsestamiseks suhkru(5sl), kaneeli(2tl) ja vaniljesuhkrut(2tl).
Määrimiseks võid.


- Lõika õun suurteks tükkideks.
- Pane ~5 saia viilu kõrvale.
- Ülejäänud sai murra suurteks kuubikuteks/ tükkideks.


- Kalla piim suurte kaussi ja lisa sinna munad, klopi munad ja piima ühtlaseks.
- Lisa muna-piimasegule 3sl suhkrut ja sega ära.

- Määri vorm võiga.
- Lao vormi põhja saia viilud. Viilude vahele natuke moosi, suhkrut ja õunu.
- Kalla saia viiludele natuke piima.
- Nüüd hakka saia tükke lisama järmisteks kihtideks: sai, õunad, moos , suhkur, piim jne.
- Viimase kihi katta kaneeli ja vaniljesuhkruga ning kalla piimaga üle.

- Küpseta vorm ahjus 30 min. 180 kraadi juures ja 10 min. 200 kraadi juures.
PS! Saiavorm on eriti hea piimaga;)

Head maiustamist!(: