Reede, 22. mai 2009

Pirukad lihaga kartulist

RETSEPT:

0,7 kg kartulit
0,7 kg sealiha
1,5 spl tärklist
3 muna
1,5 - 2,5 dl jahu
maitsestamiseks soola ja pipart
praadimiseks õli

- Keeda kartul.
- Keeda liha. Jäta ~0,5 dl puljongit alles.
- Lase kartul hakkliha masinast läbi.
- Lase sealiha hakkliha masinast läbi.

- Prae sealiha ehk nüüd juba hakkliha pannil lisades puljong ja ~1 spl õli.
- Maitsesta soola(~05spl) ja pipraga(~0,15 tl)
- Sega hakkliha ilusti läbi.

- Lisa kartulile tärklis (1,5spl), soola (~0,5tl), vahustatud munad(3tk) ja jahu (~2dl).
- Sega see kõik läbi.
- Tulemuseks peaks olema ühtlane mass, mis meenutab tainast.

- Veereta kartulist pallid siis nendest pätsikud ja täida hakklihaga.
- Peale seda ühenda kartuli servad omavahel, et tulemuseks oleks täidetud pirukas.

- Prae pirukad mõlemalt poolt pannil kuld pruuniks.

Head isu!

Teisipäev, 12. mai 2009

Täidetud tomatid

Väga mugav serveerida ja süüa. Sobib ideaalselt rootsi lauda.

Retsept:

5 spl keedetud riisi
1 punane sibul
2 küüslaguküünt
5 tomatit
0,5 tl soola
0,25 tl pipart
1 tl petrselli

- Tee tomatitest pesad (vt. pilti). Sisu jäta alles k.a. mahl.

- Pane pannile tomatite sisu ja mahl, tükeldatud sibul ja küüslaug.
- Prae umbes 10 min.
- Maitsesta maitseainetega.

- Täida tomatid ja aseta ahjuvormi.

- Küpseta umbes 20 minutit 200 kraadi juures.
Head isu! :)

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine ehk singi-koorepirukas. Retsept on pärit Pereköögi kokaraamat, mille sain sünnipäevaks vanavanematelt:)

RETSEPT:
põhi:
150 g võid
3 dl jahu
0,5 tl soola
2 sl vett

kate:
200 g sinki
1 punane sibul
3 muna
3,5 dl kohvikoort
0,5 tl soola
0,25 tl pipart
3 dl riivitud juustu

- Haki külm või, jahu ja sool segi.
- Lisa vesi ning sõtku kiiresti ühtlaseks tainaks, lase 1tund külmas seista.
- Suru tainas 24-28 vm läbimõõduga võitatud pirukavormi (kasutasin küpsetusparerit selle asemel) põhja ja äärtele. Torka tainapõhja kahvliga augud.

- Küpseta 225 kraadi juures 10 minutit.

- Pruunista pannil õlis tükeldatud sink ja sibul ning laota eelküpsetatud põhjale.

- Klopi munad ja koor segi, maitsesta soola-pipraga.
- Sega hulka riivitud juust ning kalla pirukale.

- Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit ehk kuni pirukas on pealt helepruun.
NB! Pirukas on maitsev nii kuumalt kui külmalt.

Head isu! (: