Neljapäev, 28. oktoober 2010

Mandli toorjuustukook

See kook on maitsenud kõigile, kes on seda proovinud. Kreem on küllaltki magus ja enamusele piisab suhteliselt väiksest koogi tükkist, et magusaisu täis saada. Kook on parim alles teisel, kolmandal päeval. Koogikreemi võib lisada lisaks purustatud mandleid ja mandliessentsi asendada mandlilikööriga(0,75dl).

RETSEPT:

350 g küpsiseid (kaeraküpsised)
200 g võid
3 tl želatiini (lahustada pool klaasi veega)
2 muna
2,5 dl suhkrut
0,7 tl mandliessentsi
2 spl sidrunimahla + 1 spl sidrunikoort
400 g maitsestamata toorjuustu
100 g hapukoort
280 ml vahukoort
ja mindagi kaunistamiseks nt. kakaopulbrit või purustatud mandleid või riivitud šokolaadi jne.

- Vooderda vorm küpsetuspaberiga.
- Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, vormi põhjaks.
- Riivi sidrunikoort ühe spl jagu ja puista see koogipõhjale.

- Vahusta munad ja suhkur.
- Valmista ette želatiini.
- Lisa munavahule mandliessentsi, sidrunimahl, toorjuust, hapukoor. Seejärel vahustatud koor ja jahtunud želatiin.

- Vala vormi, hoia vähemalt üks öö külmas.

Pilt koogist peale külmas seistmist.

- Enne serveerimist kaunista kook.
Mina kaunistasin kooki riivitud kitkat šokolaadiga.
PS! Soojas ruumis hakkab kook sulama.

Head maiustamist! :)


Reede, 8. oktoober 2010

Köögivilja kaste

RETSEPT:

1 sibul
1 paprika
2 tomatit
1 porgand
3 küüslaugu küünt
2 kanakoiva jagu kanaliha
150 g hapukoort
125 g kohvikoort
maitsestamiseks soola, pipart, peterselli

- Kanakoivad keeta, jahutada ja kanaliha tükeldada.
- Lõigata porgand, sibul, küüslaug ja paprika vastavalt soovile.

-Köögiviljad ja kanaliha praadida/hautada vähese oliiviõliga u. 10 minutit.

- Tükelda tomat ja prae pehmeks.
PS! Mina tomati nahka ei eemalda. Need kes soovivad seda, võivad tomatid natuke aega kuumas vees hoida ja seejärel nahka eemaldada, nii tuleb see ilusti ära.

- Sega köögiviljad, kanaliha, tomat, kohvikoor ja hapukoor omavahel.
- Lase kastmel korraks keema minna, seejärel maitsesta soola, pipra ja peterselliga.

- Serveerida tasuks seda kastet riisiga.
PS! minul oli jube kartuli isu ja sõin kartuliga, oli väga maitsev kuid kartuli maitse kippus peale jääma.

Head isu!

Sibula maitseline kanafilee

Mind üllatas väga see roog. Kui ma selle retsepti välja mõtlesin siis olin kindel, et majoneesi ja porgandi maitse jääb domineerima kuid ei, domineeris sibul. Jäin maitsega rahule, see on midagi uut.

RETSEPT:

u. 750 g kanfileet
maitsestamiseks soola, pipart
1 suurem sibul
5 küüslaugu küünt
3 keskmist porgandit
u. 2,5 dl majoneesi

- Kanafilee vajadusel lõigata õhemaks. Maitsestada soola ja pipraga ning lase u. tund aega maitsestuda.
- Sibul, porgand ja küüslaug puhastada ning seejärel riivida.

- Lao pool kanafilee kogusest vormi põhja.

- Määri majoneesiga.

- Majoneesile järgneb 1/5 sibula ja küüslaugu kogusest, ühtlase kihina.

- Kolmandaks kihiks läheb 1/5 porgandi kogusest.

- Ja nüüd korda kõik uuesti ehk uuesti liha, majonees, sibul ja küüslaug ning porgand.
- Porgand määri pealt majoneesiga (0,5dl).

- Küpseta ahjus u. 45-55 minutit 160 kraadi juures.

- Serveeri alguses esimest liha kihti ja seejärel teist.

Head isu :)