Klassikaline täidetud paprika

Otsustasin teha midagi klassikalist ja ma ei pidanud pettuma. Paprika tulid välja väga maitsvad ja igati ootuspärased. Mulle ei maitse roheline paprika, sellepärast osutus valik kollaste ja punaste kasuks.

RETSEPT:

6 väiksemat paprika

1 suurem paprika

500g hakkliha

1 dl valmis keedetud riisi

1 mugulsibul

1 dl tomatipüreed

2 dl hapukoort

maitsestamiseks soola, pipart.

- Puhasta paprika seest puhtaks, täida hakkliha-sibula-riisi täidisega.

- Poti põhja asetata tomatipüree, peale paprika ja viimaseks kalla vett (vett nii palju, kuni see ulatub kõige pisema paprika ääreni).

- Hauta kaanega kaetud potis paprika (tasasel tulel) u. 45 minutit. Seejärel lisa hapukoor ja hauta veel u. 20 - 30 minutit.

- Serveri paprika koos vedelikuga. Eriti kõhutäitev on süüa paprika kartuliga.

Head isu! :)

Чебуреки

Selliseid nn. õlis küpsetatud pirukaid sai osta siis kunagi ammu tänavatel. Siiamaani müüvad vanatädikesed neid tänavatel Venemaal, eriti rongijaamade juures.
Meie pere teeb neid ise. Kuna need on väga kergesti valmivad ja head otsustasin jagata retsepti teiega, blogi külastajad.

RETSEPT:

500 g hakkliha
1 mugulsibul
500 g jahu
2- 3 muna
1- 2 dl keedetud ja jahutatud vett
maitsestamiseks sool, pipar
praadimiseks õli

hakkliha:
- Sibul lõigata ja lisada hakklihale, maitsestada soola ja pipraga.
- Segada läbi ja lasta vähemalt tund aega seista.
taigen:
- Tõsta jahu kausi. Jahule lisada munad, sool (0,7 tl) ja sega käega läbi.
- See järel lisada vesi ja sega käega ühtlaseks massiks, kuni taigent on võimalik kausist välja võtta. Jätka protsessi lauala. Tulemuseks on ühtlane saia laadne mass (pildil on valmis taigna pilt).

- Alusta pirukate tegemist.
Mina:
- Jagan taigna kolmeks.
- Igast osast teen jämeda vorsti, läbimõõt ~4 cm.
- Tükeldan vorsti ~1.5 cm kettateks.
- Iga ketta rullin laiali ja alustan täitmist.
- Peale täitmist ühendan tugevasti otsad.
- Ühendatud otsad käin läbi kahvliga, et otsad oleksid ilusamad. Pildil näha kogu protsess.

- Tee vähemalt viis kuus pirukat ette. Pirukat küpsevad väga kiiresti ja sa ei suuda neid juurde teha küpsetamise ajal.

- Lase õli pottis kuumaks (kuumaks mitte keema!!!!) ja alusta küpsetamist. Küpsetamise ajal võid temperatuuri madalamaks reguleerida.
- Kui pirukad on mõlemalt pool kuldpruunid on nad valmis.

HEAD SÖÖMIST!

Pirukad lihaga kartulist

RETSEPT:

0,7 kg kartulit
0,7 kg sealiha
1,5 spl tärklist
3 muna
1,5 - 2,5 dl jahu
maitsestamiseks soola ja pipart
praadimiseks õli

- Keeda kartul.
- Keeda liha. Jäta ~0,5 dl puljongit alles.
- Lase kartul hakkliha masinast läbi.
- Lase sealiha hakkliha masinast läbi.

- Prae sealiha ehk nüüd juba hakkliha pannil lisades puljong ja ~1 spl õli.
- Maitsesta soola(~05spl) ja pipraga(~0,15 tl)
- Sega hakkliha ilusti läbi.

- Lisa kartulile tärklis (1,5spl), soola (~0,5tl), vahustatud munad(3tk) ja jahu (~2dl).
- Sega see kõik läbi.
- Tulemuseks peaks olema ühtlane mass, mis meenutab tainast.

- Veereta kartulist pallid siis nendest pätsikud ja täida hakklihaga.
- Peale seda ühenda kartuli servad omavahel, et tulemuseks oleks täidetud pirukas.

- Prae pirukad mõlemalt poolt pannil kuld pruuniks.

Head isu!

Täidetud tomatid

Väga mugav serveerida ja süüa. Sobib ideaalselt rootsi lauda.

Retsept:

5 spl keedetud riisi
1 punane sibul
2 küüslaguküünt
5 tomatit
0,5 tl soola
0,25 tl pipart
1 tl petrselli

- Tee tomatitest pesad (vt. pilti). Sisu jäta alles k.a. mahl.

- Pane pannile tomatite sisu ja mahl, tükeldatud sibul ja küüslaug.
- Prae umbes 10 min.
- Maitsesta maitseainetega.

- Täida tomatid ja aseta ahjuvormi.

- Küpseta umbes 20 minutit 200 kraadi juures.

Head isu! :)

"Манты"

Otsustasime emaga sõbrapäevaks teha midagi erilisemat ja valisime just nn. mantid. Mantid valmivad aurul - meie kasutame selleks veneaegset aurutajat. Meie perekonnas on see üks lemmikumaid sööke.

RETSEPT:

600g hakkliha
400 g sibulat
1 kg jahu
2- 3 muna
0,5 l keedetud vett
maitsestamiseks soola ja pipart

- Lõika sibul ja lisa see hakklihale. Maitsesta hakkliha (0,5 tl soola ja 0,5 tl pipart).
- Lase hakkliha segul seista toatemperatuuril 45 - 75 min.

- Kalla kogu jahu suuremasse kaussi, lisa munad ja maitsesta soolaga (1- 2 tl).
- Sega tainas kättega ühtlaseks, lisa valjadus vett (Korraga ära kogu vee kalla).

- Kui tainast on võimalik kausist välja tõsta tee seda ja jätka protsessi laual. Hea kui seda teeb meesterahvas, kuna ta on kindlasti rohkem jõudu.

- Vahepeal lõika noaga tainas pooleks ja vaata milline ta välja näeb. Mida vähem ta keskel kätte külge kleepub ja mida vähem õhumull´e seda parem.
- Pildil on näha milline peaks valmis tainas välja nägema.

- Nüüd rulli tainas õhukeseks ja lõika sellest vajaliku paksuse ning suurusega kettad.
- Aseta tainaketastele hakklihatäidis.

- Vormi mantid vastavalt oma soovile.

- Määri alus millel mandid hakkavad auruma õliga.
-Pane mantid alusele ja lase auruda 40 -50 min.

- Nüüd serveeri mantid hapukoorega.
- Söö ettevaatlikult, kuna mantid on väga mahlased.

Head isu!:)