Teisipäev, 27. jaanuar 2009

Mahlased ja aromaatsed toorjuustuleivad

Retsept on pärit Nami- Nami retseptikogust ja minu poolt muudetud.


RETSEPT:

5 dl sooja vett
50g pärmi
1 tl soola
3 dl kaerahelbeid
10 dl nisujahu
200g toorjuustu


- Sulata pärm ja sool soojas vees.
- Lisa kaerahelbed ja pool jahust.
- Sega ühtlasels massiks.

- Lisa toorjuust ja ülejäänud jahu.
- Sega taigen uuesti ühtlaseks ja jälgi, et ei jääks jahu tükke.

- Nüüd lase taignal toasoojas(~ 27- 34 kraadi) kerkida, seejärel sega taigen lusikaga läbi ja lase veelkorra kerkida. (See võtab umbes 1,5- 2 tundi)

- Tee ahju plaadile sobivas suuruses leivakesed.
- Soovi korral enne ahju panemist katta leivakesed tilli või köömnetega.
- Küpseta need 220 kraadi juures kuld-pruuniks.
- Kui leivakesed on valmis küpsenud võib need pealt määrida võiga.
NB! Eriti head on vorsti ja juustuga!
Head söömist:)

Broileri filee juurviljadega

RETSEPT:

1 kollane paprika
1 punane paprika
450g broileri fileed
2 suuremat porgandit
200 - 250g porrot või 1 punane sibul
Maitsestamiseks soola, pipart.
Praadimiseks oliiviõli ja 20-40 ml vett.


- Lõika kõik peenikesteks viiludeks.

- Prae broileri filee oliiviõlis ja maitsesta soolaga (0.25 tl).

- Lisa porgand, paprika.
- Lisa segule vesi ja prae 3- 5 minutit.
- Nüüd lisa porro või punane sibul.
- Maitsesta soola ja pipraga. Prae veel 8- 15 minutit.

- Valmis juurviljad broileri fileega võib süüa iseseisvalt või riisiga.

HEAD ISU! :)

Kolmapäev, 21. jaanuar 2009

Puuviljad vahukoorega

See on kiire ja hea magustoit. Enamasti meeldib see nii lastele kui ka täiskasvanutele. Muideks kõik puuviljad sobivad nii,et võid minu valikut täiustada või muuta. Tulemus jääb ikka sama maitsev.

RETSEPT:

1 mandariin
1 õun
2 pirni
2 kiivit
2 ploomi
3 banaani
3-4 spl tuhksuhkrut
200g vahukoort

- Lõika kõik puuviljad ühesugusteks tükkideks.

- Vahusta vahukoor koos tuhksuhkruga ühtlaseks paksuks massiks.

- Lisa puuviljadele vahukoor ja sega kõik korralikult läbi.

- Aseta puuviljad vahukoorega taldrikule ning soovi korral kaunista küpsisepuruga.

Head maiustamist!:)

Teisipäev, 20. jaanuar 2009

Makaronivorm hakklihaga

RETSEPT:

2 küüslauguküünt
1 sibul
1 tomat
4 dl piima
2 muna
300g juustu
500g hakkliha
riivsai, või,sool,pipar
600-700g makarone

- Lõika tomat, sibul, küüslaug.

- Keeda makaronid (nt. sarvekesed, spiraalid)

- Prae hakkliha, maitsesta soola ja pipraga.
-Lisa sibul siis tomat ja lõpuks küüslaug, prae ~5 minutit veel.

- Võtta vorm, määri võiga ja raputa peale riivsaia.
Pildi peal on võile peale raputatud manna - kuid riivsai sobib paremini.

- Vahusta munad ja piim. Maitsesta soola ja pipraga.

- Sega keedetud makaronid ja hakkliha omavahel vormis läbi.
- Kalla segule piimasegu ja sega uuesti kõik läbi.
- Riivi juust ja katta vorm sellega. Aseta vorm ahju 20-ks minutiks. Küpseta keskmises vahes, 180 -200 kraadi juures.


Head isu! :)

Esmaspäev, 19. jaanuar 2009

Laimi maitseline toorjuustu kook

RETSEPT:

150 g küpsiseid (nt: digestive, selga jne.)
2 muna
200g vahukoort
200g toorjuustu maitsmata (nt: philadelphia, creme bonjour jne.)
1 laim
2- 2,5 dl tuhksuhkrut
50g šokolaadi
50g madleid
150g -200g võid
1- 2 spl zelatiini

- Katta vorm küpsetuspaberiga.
- Purusta küpsised küpsisepuruks, katta puruga vorm.
- Sulata või ja kalla see küpsisepurule, sega need omabahel läbi. Vormi segus korrapärne põhi.

- Vahusta toorjuust,vahukoor,munad ja tuhksuhkur omavahel läbi. Pigista segule laimi mahla (nii palju mahla kui palju suudad välja pigistada).
- Nüüd sega 1 -2 spl zelatiini 1dl sooja veega. Sega 5 minutid ja lisa segule.
PS! Kui soovid,et kook lahtiõigates oleks keskel natuke voolav pane 1 spl zelatiini. Kui soovid,et oleks tahke siis 2 -2,5 spl zelatiini.)

- Valmis segu kalla vormi.


- Selleks, et kook oleks maitsvam ja ilusam tükkelda koogi peale mandleid.


- Lase koogil külmuda külmkappis 12 - 16 tundi.
- Kaunista kook riivitud šokolaadiga ja mandlidega vastavalt soovile.

Head maiustamist!



Laupäev, 17. jaanuar 2009

Cannellonid hakklihaga


Cannellonid hakklihaga








RETSEPT:
~0,5 pakki canelloni
400g koduhakkliha (50% sealiha ja 50% veiseliha)
1 suur tomat
2 väikest mugulsibulat
2 küüslaguküünt
~ 250g juustu
1 tl peterselli maitseainet
maitsestamiseks soola(0,7 tl), pipart(0,5tl. Ise kasutan piprasegu)

- Lõika tomat, sibul ja küüslaug. Sega need omavahel läbi ja lase seista ~10min.
- Prae hakkliha. Maitsesta soola, pipra ja peterselliga.
- Kalla hakklihale köögivilja segu ja prae ~7 min. pidevalt segades.


- Nüüd alusta cannellonide täitmist. (Mina panen alati cannelloonid kilekotti ja siis täidan. Sellega väldin hakkliha välja kukkumist teiselt poolt). Täida cannellonid teelusikaga.


- Kui kõik cannellonid on täidetud aseta need ahjuplaanile ja soovi korral kalla üle pannile jäänud vedelikuga.
- Nüüd katta cannellonid kas riivitud juustuga või juustu viiludega.


- Ja küpseta cannellonid ahjus ~35 minutid, 180 kraadi juures.
- Serveeri värske peterselliga.
HEAD ISU!



Teisipäev, 6. jaanuar 2009

Kartuli-singivorm

Käisime Rimis ja nägin sealt isuäravatavat kartulivormi. Nii sündis mõte järgi proovida.

RETSEPT:
~ 1 - 1.5 kg kartulid
300 - 400 g sinki
2 muna
400 ml piima
300g riivitud juustu
3 sl õli
Maitsesta soola ja pipraga

- Koori kartul, lõika kartul ja sink väiksteks kuubikuteks ~ 0,5 x 0,5 cm.
- Katta vorm fooliumiga ning lisa sellele kartul, sink. Sega läbi.
- Vahusta munad, lisa piim, õli, maitsesta. Lisa segu vormis olevale singile ja kartulile. Sega nüüd uuesti kõik läbi.
- Puista peale riivitud juustu.
- Nüüd pane kogu see isuäratav vorm ahju. Küpseta keskmises vahes 35 min. 180 kraadi juures ja siis 15 min. 200 kraadi juures.
HEAD MAITSMIST!

Kohupiima pontsikud

Tuli magusa isu ja otsustasin teha häid kohupiima pontsikuid. Retsepti leidsin Nami Nami retseptikogust, tegin oma poolsed muudatused.


RETSEPT:

6 sl suhkrut

2 muna

0,25 tl soola

0,5 tl söögisoodat

1,5 dl jahu

200g kohupiim (rasva sisaldus 0,1%)

kaunistamiseks tuhksuhkur

küpsetamiseks õli



-Sega omavahel kohupiim, suhkur, muna.

-Lisa soola, söögisooda ja jahu. Sega ühtlaseks massiks.

NB! Taigen jääb suhteliselt kleepuv.
- Kuumuta õli, tõsta sellesse supilusikaga tainast ja prae ringi pöörates kuldkollaseks.




- Tõsta pallikesed õlist vahukulbiga välja, lase jahtuda ning puista üle tuhksuhkruga.

HEAD ISU!