Kreeka juustupirukas

Retsept on pärit Pereköögi kokaraamatust. Kuna muutsin originaal retsepti siis lisan siia oma variandi.

RETSEPT:

põhi:

2 dl jahu

1 dl kartulipudrupulbrit

0,5 tl küpsetuspulbrit

100 g külma võid

1 dl külma vett

kate:

200g sibulat

2 sl õli

1-2 küüslauguküünt

1 punane paprika

1 roheline või kollane paprika

musta pipart

soola

200 g feta juustu kuubikuid

peterselli

3 muna

2 dl koort

280 g keeduvorsti

150 g riivitud juustu

1 tomat

- Sega jahu, kartulipudru- ja küpsetuspulber.

- Lisa võikuubikud ning haki need kuivainetega segi (võid teha seda ka köögikoibainis).

- Kalla juurde külm vesi ja sega kiiresti ühtlaseks.

- Suru tainas 26 cm läbimõõduga võitatud pirukavormi põhja ja äärtele ning lase pool tundi külmas seista. Torka kahvlitega augud ja küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.

- Täidiseks koori ja tükelda sibul ja kuumuta õlis.

- Lisa purustatud küüslauguküüned ning kuubikuteks lõigatud vorst ja paprika, kuumuta paar minutit.

- Maitsesta musta pipra ja soolaga.

- Klopi munad lahti, sega hulka koor ja maitsesta peterselliga (jätta peterselli ka kaunistamiseks).

- Laota soe köögiviljasegu piruka põhjale.
- Nüüd kalla see üle koore seguga.

- Lao kõige peale feta juustu kuubikud ja tomati viilud.
- Kõige viimasena raputa peale riivitud juust ja kaunista peterselliga.

- Küpseta pirukas 200 kraadi juures 30 minutit.
NB! jälgi, et pirukas liialt ei pruunistuks!

HEAD PIRUKA SÖÖMIST!

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine ehk singi-koorepirukas. Retsept on pärit Pereköögi kokaraamat, mille sain sünnipäevaks vanavanematelt:)

RETSEPT:
põhi:
150 g võid
3 dl jahu
0,5 tl soola
2 sl vett

kate:
200 g sinki
1 punane sibul
3 muna
3,5 dl kohvikoort
0,5 tl soola
0,25 tl pipart
3 dl riivitud juustu

- Haki külm või, jahu ja sool segi.
- Lisa vesi ning sõtku kiiresti ühtlaseks tainaks, lase 1tund külmas seista.
- Suru tainas 24-28 vm läbimõõduga võitatud pirukavormi (kasutasin küpsetusparerit selle asemel) põhja ja äärtele. Torka tainapõhja kahvliga augud.

- Küpseta 225 kraadi juures 10 minutit.

- Pruunista pannil õlis tükeldatud sink ja sibul ning laota eelküpsetatud põhjale.

- Klopi munad ja koor segi, maitsesta soola-pipraga.
- Sega hulka riivitud juust ning kalla pirukale.

- Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit ehk kuni pirukas on pealt helepruun.
NB! Pirukas on maitsev nii kuumalt kui külmalt.

Head isu! (:

Kapsapirukas

RETSEPT:

piruka sisu:

700 g kapsast
4 muna
4 spl suhkrut
1,5 tl soola

taigen:

250 g jahu
0,5 kl vett
1 munakollane
0,25 tl soola
3 spl võid
määrimiseks muna

- Lõika kapsas, pane kapsas potti ja katta veega, maitseta soola ja suhkruga.
- Hauta kapsast, kuni vesi hautunud.

- Keeda munad ja tükelda.

- Sõtku taigen kätega.
- Taigen rullitakse nii öelda kihtide sisse (nagu pildil näha).
- Lase taignal 35 min. külmkapis seista.

- Poolita taigen ja rulli sobivaks suuruseks.
- Aseta piruka sisu ühele taigna poolele ja teisega katta.

- Soovi korral määri pirukas vahustatud munaga.
- Küpseta pirukas ahjus kuldpruuniks 180 kraadi juures.

Head söömist! (: