Reede, 21. august 2009

Murelikook

RETSEPT:

200- 300 g mureleid
põhi:
3 dl jahu
150 g võid
2.5 sl suhkrut
0,5 tl soola

kate:
200 - 230 ml hapukoort
1,5 dl suhkrut
3 muna
ühe sidruni jagu sidrunimahla
kaunistamiseks tuhksuhkrut

- Haki või ja jahu segamini.
- Lisa suhkur ja sool ning sega ühtlaseks.
- Suru tainas 23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele.
- Küpseta 200 kraadi juures 15- 20 minutit.

- Sega katteks hapukoor, suhkur, lahtiklopitud munad ja sidrunimahl.
- Laota eelküpsetatud põhjale.

- Eemalda murelitelt kivid.
- Jaga koogile murelid ja küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.


- Lase natuke enne serveerimist jahtuda.
- Võid enne serveerimist kaunistada tuhksuhkruga.
Head maiustamist!

Jook arbuusist

RETSEPT:

~ 2-3 kg kaaluvat arbuusi
0,5 l siidrit või Gini
0,3 l jääd

- Lõika üks veerad arbuusist ära ja pane see kõrvale. Seda ei lähe vaja.
- Ülejäänud arbuus puhasta viljalihast. Seda läheb vaja pärast arbuusi täitmiseks.
- Arbuusi ääred võid kaunistada nt. noaga mustrit teha

- Vilja liha võid lõigata huvitavateks kujudeks või lihtsalt kuubikuteks.
- Mina puhastasin arbuusi viljalihast sellise spetsiialse ümara lusikaga ja viljalihast tulid pallid.
- Viljalihast eraldub mahl ja seda saad lisada pärast siidrile või ginile.

- Enne serveerimist täida arbuus joogiga, jääga, viljalihaga ja viljalihast eraldunud mahlaga.

Head nautimist! :)



Neljapäev, 20. august 2009

Чебуреки

Selliseid nn. õlis küpsetatud pirukaid sai osta siis kunagi ammu tänavatel. Siiamaani müüvad vanatädikesed neid tänavatel Venemaal, eriti rongijaamade juures.
Meie pere teeb neid ise. Kuna need on väga kergesti valmivad ja head otsustasin jagata retsepti teiega, blogi külastajad.

RETSEPT:

500 g hakkliha
1 mugulsibul
500 g jahu
2- 3 muna
1- 2 dl keedetud ja jahutatud vett
maitsestamiseks sool, pipar
praadimiseks õli

hakkliha:
- Sibul lõigata ja lisada hakklihale, maitsestada soola ja pipraga.
- Segada läbi ja lasta vähemalt tund aega seista.
taigen:
- Tõsta jahu kausi. Jahule lisada munad, sool (0,7 tl) ja sega käega läbi.
- See järel lisada vesi ja sega käega ühtlaseks massiks, kuni taigent on võimalik kausist välja võtta. Jätka protsessi lauala. Tulemuseks on ühtlane saia laadne mass (pildil on valmis taigna pilt).


- Alusta pirukate tegemist.
Mina:
- Jagan taigna kolmeks.
- Igast osast teen jämeda vorsti, läbimõõt ~4 cm.
- Tükeldan vorsti ~1.5 cm kettateks.
- Iga ketta rullin laiali ja alustan täitmist.
- Peale täitmist ühendan tugevasti otsad.
- Ühendatud otsad käin läbi kahvliga, et otsad oleksid ilusamad. Pildil näha kogu protsess.

- Tee vähemalt viis kuus pirukat ette. Pirukat küpsevad väga kiiresti ja sa ei suuda neid juurde teha küpsetamise ajal.

- Lase õli pottis kuumaks (kuumaks mitte keema!!!!) ja alusta küpsetamist. Küpsetamise ajal võid temperatuuri madalamaks reguleerida.
- Kui pirukad on mõlemalt pool kuldpruunid on nad valmis.

HEAD SÖÖMIST!

Reede, 7. august 2009

Pannkoogid jäätisega

RETSEPT:

neli pannkooki:
2 dl jahu
2 tl vanillsuhkrut
1 dl piima
3 muna
0,5 tl soola
30 g sulatatud võid

1 nektariin
2 apelsiini
16 vaarikat
16 viinamarja
~ 100g jäätist
kaunistamiseks tuhksuhkrut
praadimiseks õli

Pannkoogi taigen:
- Sega jahu, suhkur, sool ja piim. Klopi ka munakollased tainasse.
- Mikserda munavalged kõvaks vahuks ning sega õrnalt tainasse.
- Sulata pannil või ja lisa tainasse.

- Lase pann soojaks ja vala neljandik tainast pannile ja küpseta pannkook mõlemalt poolet kuldpruuniks. Jne.
- Kui pannkoogid on valmis jaota need kaheks ja lõika neljaks.

Puuviljad:
- Apelsiinid koorida, apelsiinid ja nektariin l6igata viiludeks.
- Kaunista puuviljadega ja marjadega magutoit.

Jäätis:
- Jäätis lõigata vastavalt soovile ja asetada pannkoogi peale/keskele.

- Kaunista magustoit tuhksuhkruga.
- Serveeri kohe! P.S! Jäätis sulab väga kiiresti.

Head maiustamist!


Neljapäev, 6. august 2009

Kartuli-minipitsa

RETSEPT:

0,7 kg kartulid
100 g hapukoort
1 muna
1 porgant
200 g juustu
200 g kirsstomatit
300 g keeduvorsti

- Kartul koorida, riivida ja tärklisest puhtaks pesta.
- Lisa hapukoor ja muna, sega korralikult läbi
- Laota kartul ahjuvormi põhja ja äärtele.

- Vorst lõigata kuubikuteks ja lisada kartulile.
- Kirsstomat pooleks ja vorsti peale.

- Porgand ja juust riivida.
- Porgandi- juustu seguga katta ahjuvorm.
- Küpseta 200 kraadi juures 35 -50 minutit.

Maasika-Juustutort

Originaal retsept on pärit raamatust "Perekoogi kokaraamat" lk 393. Originaal retsept internettis http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=8528 . Siia aga lisan omapoolsete muudatustega retsepti.

RETSEPT:

põhi:
100g kaeraküpsiseis (nt. digestive)
50 g võid

täidis:
300g lahjat maitsestamate toorjuustu
6 sl suhkrut
150 ml vahukoort
150 - 200 g hapukoort

tarretis:
1 pakk metsmaasikatarretise pulbrit
3,5 dl keevat vett
200 g maasikaid
220 g mustikaid

- Vala tarretusepulbrile keev vesi, sega korralikult läbi. Lase täielikult jahtuda, vähemalt 1 tund.

- Purusta kaeraküpsised, sega sulatatud või.
- Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga vormi põhja.

- Vahusta toasoe toorjuust, hapukoor, vahukoor ja maitsesta suhkruga.
- Kata tordipõhi toorjuustuvahuga.

- Lõika maasikad vastavalt soovile, kas õhukesteks viiludeks või lihtsalt pooleks.
- Maasikad ja mustikad lao juustukattele.
- hoia torti pool tundi külmas.

- Tõsta jahtunud tarretis lusikaga maasikatele ja mustikatele ning lase mõni tund kuni üleöö tarretuda.

- Enne serveerimist kontrolli, et tarretis oleks kindlasti tarretunud.

Head maiustamist!