Vastlakuklid 2011

Lõpuks sain aega selleks, et lisada selle aasta vastlakuklide retsept. Jäin taignaga väga rahule ja katsetasine esimest korda elus kuivpärmi. Kuna meid on vaid kaks tegin kaksteist vastalkuklid, mis kadusid laualt kiirelt.

Retsept:

12,5 g kuivpärmi
2,5 dl leiget piima
0,5 muna
0,7 tl soola
1 dl suhkrut
7 dl jahu
90 g võid

300 ml vahukoort
1 dl suhkrut
vaarikamoosi

- Klopisim muna lahti ja jagasin kaheks osaks.
- Taigen: muna, leige piim, sool, suhkur, jahu, kuivpärm, sulatatud või. Segasin kõik ühtlaseks taignaks.
- Katsin taignakauss rätikuga ja lasin soojas kohas kerkida. Lasin kolm korda kerkida (kui taigen oli kerkinud kausi ääreni, surusin all ja nii siis x3).

- Sõtkusin taigna korraks läbi ja vormisin sellest kaksteist meelepärast kuklit.
- Lasin kuklidel u. 30 minutit ahjuplaadil kerkida.

- Küpsetasid kuklid 160 kraadi juures kuldpruuniks ehk u. 10-15 minutit.

- Lase kuklidel jahtuda, seejärel lõika pealt koorik(kübar) ja aseta kooriku ning kukli vahele moos ja suhkruga vahustatud vahukoor.

Seekord õnnestus mul teha üks pilt ka fotokaga, jessss :D

Head maiustamist!

Kana-Feta

Väga mahlane ja omapärase maitsega kanafilee, mille võiks serveerida riisiga. Kindlasti hea vaheldus igapäevasele lihtsale toidule. PS! Pildid on endiselt tehtud mobiiliga.

Kahjuks ei oska ma seekord täpseid koguseid kirja panna, aga umbes nii:

400 g kanafileed
200 g peekoni
180 g kirsstomateid
85 g fetajuustu
1/5 keskmist avokaadot

maitsestamiseks:
sool, pipar, sidrunimahl
salatikress
murulauk

- Neljale fooliumi tükile jagasin võrdselt kõik retseptis olevad toiduained.

- Seejärel mähkisin kinni nii, et ahjus küpsedes jääks kogu mahl "fooliumi tasku".

- Enne ahju panemist lasin 4 tundi külmas seista, et liha maitsestuks.

- Küpsetasin u. tund aega, ahju keskmises vahes 180 kraadi juures.

Head isu! :)

Kakao-pähkli kringel

Sellest kogusest tuli mul välja kaks keskmist kringlit. Kringelid olid väga mõnudad, pehmed ja maitsvad:)

Taigen:
25 g pärmi
0,5 pk võid (100 g)
2 muna
1 kl piima
6 kl jahu

Täidis:
100 g võid
1 kl suhkrut
2 spl kakaod
1 dl purustatud pähkleid (lisasin mandleid)

- Pärm hõõruda vähese suhkruga(1tl) vedelaks, lisada sulatatud võid., 2 lahtiklopitud muna, klaas piima ja jahu.
- Segada ja panna taigen külmakappi 30 minutiks.

- Täidise jaoks sulata või, lisa suhkur, kakao, purustatud pähklid ja sega ühtlaseks.

- Kerkinud taigen rullida lahti, määrida üleni täidisega ja keerata rulli.

- Rull lõigata pooleks, põimida need omavahel läbi ja keerata sobivaks kringli kujuks.

- Küpseta 200 kraadi juures u 30 minutit.

Head maiustamist!

Kanaga täidetud tortillad

Minu järjekordsed tortillad, minu arust on see kerge ja mõnus näksimine. Mina maitsestan tortillad veel sidrunimahlaga :) PS! Pildid on jällegi tehtud telefoniga nii, et kvaliteet jube. Varem tehtud tortillad.

8 tk tortillad
kanafille keeta, viilutada ja praadida õlis pruunimaks

Silma järgi:
Iceberg salatid
Kirsstomatid
Punane paprika
Punane sibul
Natuke värsket paprikat

Kaste ühe tortilla kohta:
1 spl hapukoort
1 spl majoneesi

- Tortilla määrida majoneesi ja hapukoorega.
- Soojendada mikrokas u 10 -15 sekundid.

- Täida kiiresti ja keera rulli tortilla.

Head näksimist :)

Lihtne salat*

Väga maitsev ja kerge salat. Kui lõigada suuremalt/ jämedamalt siis meeletult hea on see salat hapukoorega, kui jällegi lõigata väiksemalt/ peenemalt sobib väga hästi õli-sidrunimahla-pipra kastmega.


Murulauk
Kurk
Redis


Kaste siis oma valiku.

Head isu! :)

Eesti Vabariigi sünnipäevatort ˇ93

Motivatsiooni sain nami nami retseptivõistluse teemas ja soovist alustada kevadise dieediga. Dieet aga tähendab alati minu jaoks vaid seda, et ma loobun magusast ehk väldin suhkrut sisaldavaid tooteid.Ühtlasi on see ka minu esimene martsipanikattega tort :).

Biskviit:
4 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl jahu
0,7 dl jahvatatud mandleid
1,5 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
1 keskmine banaan
1 avakaado
380 ml vahukoort
200 g toorjuustu
3 spl suhkrut

Kate:
u. 380 g valget martsipani
kaunistuseks glasuuri (piparkoogiglasuur + toiduvärvid)

- Munad vahusta suhkruga, lisa jahu ja küpsetuspulber, viimaseks jahvatatud mandlid. Sega kõik ühtlaseks taignaks.
- Küpseta 180 kraadi juures u. 30 minutit.

- Vahusta vahukoor suhkruga, lisa toorjuust.
- Lisa vahukoore-toorjuustu segule kahvliga püreestatud banaan ja avakaado, sega kreem ühtlaseks.

- Biskviit lõika kaheks.
- Kahe biskviidi vahele laota kogu kreem.
- Lase tordil vähemalt neli tundi (minul seisis ööpäev) külmas seista.

- Katta tort martsipaniga. Õpetus siin.
- Tordi kaunistasin piparkoogiglasuuriga, millele lisasin toiduvärve. Tordile kirjutasin Eesti hümni ühe salmi, milles muutsin sõna "kasvatand" sõna "kasvatad" vastu. Võibolla olen ma kiiksuga, kuid mitte kuidagi ei suuda mina kirjutada, et riik on mind üles kasvatand, olgu see hümn v luule.

HEAD MAIUSTAMIST!

Pehme virsikukook

Pean täiesti ausalt tunnistama, et olin peaaegu unustanud oma blogi, kuna kahjuk läks meie digikas katki :( Mina sain digikat kasutada vaid u. neli aastat ja abikaasa seitse :((( Edaspidi lisan siis telefoniga tehtud pilte. Küpsetanud olen ma viimasel ajal suhteliselt vähe..
Lisan siis n.ö päris enda retsepti..Külaliste tulekuks sai siis kook välja mõeldud ja küpsetatud, nimeks panin talle "Minu mäng".

Põhi:
2,5 dl jahu
120g võid
2 spl suhkrut
näpuotsaga soola

Kate:
1,5 dl vahukoort
1 dl suhkrut
3 muna
3 spl hapukoort

280 g konserv virsikuid
kaks peotäit mandlilaaste

- Haki või jahuga, lisa suhkur ja sool ning sega ühtlaseks.
- Suru taigen vormi ja küpseta 200 kraadi juures 10- 15 minutit.

- Klopi munad lahti.

- Vahusta vahukoor.

- Lisa vahukoorele munad, hapukoor, suhkur ja sega ühtlaseks.

- Eelküpsetatud põhjale lisa konserv virsikuid ja vala peale kate.

- Katele raputa peale mandlilaastud.

- Küpseta kook u. 30 minuti 180 kraadi juures. Igaksjuhuks proovi tikuga ennem välja võtmist järgi, kas on piisavalt küpsenud .

Mõnusat maiustamist :)

Lasanje jääsalatiga

Tegin hiljuti lasanje, mis osutus väga maitsvaks ja natuke teistsuguseks.
Esimeseks kihiks ladusin jääsalati lehed (iceberg), siis lasanje plaadid (määrisin neid paksult hapukoorega) ja kolmandaks hakkliha tomati segu. Mul tuli neli lasanje plaadi kihti, keskmistele kahele kihilie lisasin tükeldatud jääsalati lehed. Pealmiseks kihiks jäi loomulikult juust.


Varem tehud lasanjed: lillkapsa lasaneje ja vorsti lasanje.

Klassikaline täidetud paprika

Otsustasin teha midagi klassikalist ja ma ei pidanud pettuma. Paprika tulid välja väga maitsvad ja igati ootuspärased. Mulle ei maitse roheline paprika, sellepärast osutus valik kollaste ja punaste kasuks.

RETSEPT:

6 väiksemat paprika

1 suurem paprika

500g hakkliha

1 dl valmis keedetud riisi

1 mugulsibul

1 dl tomatipüreed

2 dl hapukoort

maitsestamiseks soola, pipart.

- Puhasta paprika seest puhtaks, täida hakkliha-sibula-riisi täidisega.

- Poti põhja asetata tomatipüree, peale paprika ja viimaseks kalla vett (vett nii palju, kuni see ulatub kõige pisema paprika ääreni).

- Hauta kaanega kaetud potis paprika (tasasel tulel) u. 45 minutit. Seejärel lisa hapukoor ja hauta veel u. 20 - 30 minutit.

- Serveri paprika koos vedelikuga. Eriti kõhutäitev on süüa paprika kartuliga.

Head isu! :)

Peekoni makaronivorm

Valmistasin ühe lihtsa makaronivormi nami-nami kooskokkamise raames. Makaronivorm on maitsvam alles järgmisel päeval.

RETSEPT:

700 g spagette keeta pehmeks

300 g peekonit

150 g šampinjone

1 punane sibul

150 g kirstomateid

250 g riivitud juustu

200 g toorjuustu

200 g hapukoort

3 muna

1 dl tomatipüreed

maitsestamiseks soola, pipart, basiilikut

- Tükelda sibul, seened, lõika peekon. Prae kõik pannil küpseks, maitsesta soola, pipraga.

- Valmista kaste. Sega omavahel toorjuust, hapukoor, tomatipüree ja vahustatud munad, maitsesta kaste basiilikuga.

- Sega keedetud ja jahtunud spagettid praetud seguga ja kastmega ühtlaseks.
- Makaronivorm kata pealt neljaks lõigatud kirstomatitega.

- Küpseta makaronivorm ahjus 25 minutit 180 kraadi juures.
- Peale seda võta kook ahjust välja ja kata juustuga.

 - Küpseta kook veel 20 minutit 190 kraadi juures, täieliku valmimiseni.

Head isu! :)

Paksud pannkoogid

RETSEPT:

500 ml keefiri
2-3 muna
1 tl küpsetuspulbrit
0,75 dl suhkrut
u 3 dl jahu (kasutasin täistera nisujahu)
praadimiseks õli

- Lahtiklopitud munadele, lisa soe keefir, suhkur, küpsetuspulber ja jahu. Lisa nii palju jahu kuni taigen on piisavalt paks, et pannil laiali ei vajuks.

- Taigen tõsta lusikaga pannile. Pannkoogid prae mõlemalt poot kuldpruuniks.

- Kõige paremad on kuumana. Serveeri näiteks moosi või hapukoorega.

Head maiustamist! (:

Mulle maitsevad pannkoogid tuhksuhkru, kaneeli, hapukoore ja suhkruga praetud õuntega.

Mandli toorjuustukook

See kook on maitsenud kõigile, kes on seda proovinud. Kreem on küllaltki magus ja enamusele piisab suhteliselt väiksest koogi tükkist, et magusaisu täis saada. Kook on parim alles teisel, kolmandal päeval. Koogikreemi võib lisada lisaks purustatud mandleid ja mandliessentsi asendada mandlilikööriga(0,75dl).

RETSEPT:

350 g küpsiseid (kaeraküpsised)
200 g võid
3 tl želatiini (lahustada pool klaasi veega)
2 muna
2,5 dl suhkrut
0,7 tl mandliessentsi
2 spl sidrunimahla + 1 spl sidrunikoort
400 g maitsestamata toorjuustu
100 g hapukoort
280 ml vahukoort
ja mindagi kaunistamiseks nt. kakaopulbrit või purustatud mandleid või riivitud šokolaadi jne.

- Vooderda vorm küpsetuspaberiga.
- Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, vormi põhjaks.
- Riivi sidrunikoort ühe spl jagu ja puista see koogipõhjale.

- Vahusta munad ja suhkur.
- Valmista ette želatiini.
- Lisa munavahule mandliessentsi, sidrunimahl, toorjuust, hapukoor. Seejärel vahustatud koor ja jahtunud želatiin.

- Vala vormi, hoia vähemalt üks öö külmas.

Pilt koogist peale külmas seistmist.

- Enne serveerimist kaunista kook.
Mina kaunistasin kooki riivitud kitkat šokolaadiga.

PS! Soojas ruumis hakkab kook sulama.

Head maiustamist! :)